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基于克里金代理模型的富水砂砾石层深基坑地表沉降预测 被引量:5
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作者 丁超 汤卓 +3 位作者 彭君山 刘鑫鑫 罗正东 王江营 《水利水电技术》 北大核心 2019年第6期169-174,共6页
针对沉降监控预测等大型深基坑施工风险控制难点,为确保工程及周边环境安全,解决基坑监测中的空白现象和揭示基坑开挖监测点后期的沉降趋势,引入克里金代理模型预测深基坑开挖的地表沉降变形规律。以长沙晚报大道地铁站深基坑为例,基于M... 针对沉降监控预测等大型深基坑施工风险控制难点,为确保工程及周边环境安全,解决基坑监测中的空白现象和揭示基坑开挖监测点后期的沉降趋势,引入克里金代理模型预测深基坑开挖的地表沉降变形规律。以长沙晚报大道地铁站深基坑为例,基于MATLAB编制的Kriging工具箱DACE,对监测到的数据进行前期处理,采用相应的非线性克里金代理模型计算分析了两个监测点的沉降变形值。通过现场实测数据对比,结果表明:预测结果能够满足工程要求,误差均在5%以内。随基坑开挖深度和监测数据样本量不断增加,相应计算结果的误差逐步降低,表明该方法是合理可行的,能够以监测点数据对基坑监测盲点进行模拟预测,相对准确地计算出沉降变形。研究成果为高地下水位区域基坑、隧洞工程安全施工提供科学依据。 展开更多
关键词 表面沉降预测 克里金代理模型 dace 富水砂砾石地层 深基坑开挖 工程地质灾害防治 基坑降水 地表变形
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中心性浆液性脉络膜视网膜病变并发大泡状视网膜脱离的研究进展 被引量:3
2
作者 陈伟 韩泉洪 《中国现代医生》 2015年第4期158-160,共3页
大泡状视网膜脱离是特发性中心性浆液性脉络膜视网膜病变非典型并发症,临床上所见不多,但其通常会导致视力的永久损伤。本文从该病的病因、机制、临床特点、诊断、治疗等方面对大泡状视网膜脱离进行阐述,重点在于引导临床医生认识此病,... 大泡状视网膜脱离是特发性中心性浆液性脉络膜视网膜病变非典型并发症,临床上所见不多,但其通常会导致视力的永久损伤。本文从该病的病因、机制、临床特点、诊断、治疗等方面对大泡状视网膜脱离进行阐述,重点在于引导临床医生认识此病,并能进行正确的处理。 展开更多
关键词 特发性中心性浆液性脉络膜视网膜病变 大泡状视网膜脱离 dace
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发酵脱腥法对鲮鱼汤脱腥效果的影响 被引量:4
3
作者 王莉嫦 汪薇 +2 位作者 任文彬 赵文红 陈海光 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第7期72-74,共3页
采用活性干酵母对鲮鱼汤进行脱腥,结果表明,当梅山高活性干酵母的添加量为2%、发酵时间为40 min、发酵温度为35℃时,鲮鱼汤的脱腥效果最佳。此时,鱼汤的三甲胺含量为2.0μg/g,气味和谐,带有河鲜的清甜味。
关键词 鲮鱼 鱼汤 酵母 脱腥 三甲胺
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鲮鱼油炸过程中棕榈油指标的变化与控制 被引量:3
4
作者 陈穗 徐婷 崔鹏举 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第5期108-112,92,共6页
本研究对鲮鱼油炸过程中棕榈油指标的变化进行了感官及理化分析,并采用"Dalsorb吸附剂+板框过滤"的方法,对油炸后的棕榈油进行处理。结果表明:随着油炸时间的延长,棕榈油色泽逐渐加深、流动性及透明度逐渐变差,并且有大量鱼... 本研究对鲮鱼油炸过程中棕榈油指标的变化进行了感官及理化分析,并采用"Dalsorb吸附剂+板框过滤"的方法,对油炸后的棕榈油进行处理。结果表明:随着油炸时间的延长,棕榈油色泽逐渐加深、流动性及透明度逐渐变差,并且有大量鱼渣出现;棕榈油的酸价、羰基价、极性组分随油炸时间的延长不断增大(酸价由初始0.06 mg KOH/g上升至2.34 mg KOH/g,羰基价由初始3.64meq/kg上升至17.70 meq/kg,极性组分由初始3.07%上升至15.1%),过氧化值的变化无明显规律;其中酸价、极性组分变化更接近国标上限,可优先做为评价指标,但考虑到极性组分检测时间长的原因,建议在线监控以酸价指标为主。采用"Dalsorb吸附剂+板框过滤"的方法,能够明显的降低煎炸后棕榈油的酸价指标(酸价由2.36 mg KOH/g下降至1.50 mg KOH/g),对羰基价和极性组分的处理效果不明显。 展开更多
关键词 棕榈油 鲮鱼 油炸
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Detoxification Efforts in Longnose Dace (Rhinichthys cataractae) Exposed to Municipal and Agricultural Inputs
5
作者 Haley R. Tunna Judit E. G. Smits +1 位作者 Sean M. Rogers Leland J. Jackson 《Journal of Environmental Protection》 2016年第2期253-267,共15页
Ecological impacts of contaminants on population patterns in wild fish are impacted by many contaminants that readily enter aquatic systems. Responses to toxicants by individuals in lab studies generally do not predic... Ecological impacts of contaminants on population patterns in wild fish are impacted by many contaminants that readily enter aquatic systems. Responses to toxicants by individuals in lab studies generally do not predict population level consequences in natural systems. Trace levels of contaminants are present in all major rivers in southern Alberta, Canada, with concentrations higher down-stream of anthropogenic inputs like agricultural land-use and inputs of municipal wastewater effluents. Longnose dace (Rhinichthys cataractae) were used as a sentinel species to study field-based population-level responses to contaminants. We hypothesized that biomarker activity, triggered by contaminant exposure, should increase downstream of anthropogenic inputs in two southern Alberta rivers, with corresponding relations between biomarker activity and sex ratios, after accounting for age structure. Liver detoxification (ethoxyresorufin-O-deethylase activity = EROD) measured at reference and exposed sites on each river differed significantly in only the Bow River system. Sex ratios varied more downstream of anthropogenic inputs than upstream, but the direction of sex ratio bias was inconsistent and temporally dynamic. Sex ratios correlated with liver detoxification in only the Bow River. Taken together, these results suggest that contaminants alter sex ratios in long-nose dace, but that there is variation in anthropogenic stressors among rivers. 展开更多
关键词 Longnose dace Rhinichthys cataractae EROD Cytochrome P4501A ECOTOXICOLOGY Alberta
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《大测》三角函数造表法程序性分析
6
作者 秦涛 董杰 《咸阳师范学院学报》 2013年第2期85-87,共3页
以《大测》中"三要法"和"二简法"为计算公式,利用"六宗率"作为初始计算条件,利用计算机程序语言对《大测》中的造表步骤进行程序化,并从算法角度对其进行复杂度分析,得到复杂度分别为:8 570次和6 570次... 以《大测》中"三要法"和"二简法"为计算公式,利用"六宗率"作为初始计算条件,利用计算机程序语言对《大测》中的造表步骤进行程序化,并从算法角度对其进行复杂度分析,得到复杂度分别为:8 570次和6 570次。构造程序所得函数值与《割圆八线表》中数值多处不符,从而验证后者数值并非来源于《大测》造表法。 展开更多
关键词 《大测》 三角函数造表法 程序化 复杂度
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鲮鱼低温真空油炸的研究 被引量:18
7
作者 沈泽洞 黄键豪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期46-48,共3页
以新鲜鲮鱼为原料 ,对低温真空炸鱼工艺进行优化实验 ,结果表明 ,鲮鱼在真空度为 0 0 3MPa,温度为145℃下油炸 2 0min ,其产品在色、香、味以及组织形态上都优于高温常压明火油炸。
关键词 鲮鱼 低温真空油炸 新技术 食品加工
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综合利用鲮鱼加工下脚料鱼头的工艺探讨 被引量:12
8
作者 陈奕华 肖斌 《广州食品工业科技》 1999年第1期8-10,12,共4页
本工艺研究了用酶水解法提取鲮鱼加工下脚料鱼头中蛋白质与鱼油的最佳条件:使用复合风味蛋白酶水解,温度50℃,时间7小时,pH60,酶与底物浓度比15g/Kg,底物浓度45%,其氨基氮生成率为305%;同时提出采用酶法综合利用下脚料鲮鱼... 本工艺研究了用酶水解法提取鲮鱼加工下脚料鱼头中蛋白质与鱼油的最佳条件:使用复合风味蛋白酶水解,温度50℃,时间7小时,pH60,酶与底物浓度比15g/Kg,底物浓度45%,其氨基氮生成率为305%;同时提出采用酶法综合利用下脚料鲮鱼头的加工工艺路线。 展开更多
关键词 综合利用 鲮鱼头 酶解 水解液 鱼油 蛋白质
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DACE方案治疗难治复发性非霍奇金淋巴瘤的临床疗效 被引量:9
9
作者 张明智 臧卫平 +3 位作者 宋敏 耿丽 李鑫 王瑞林 《癌症》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2008年第4期435-437,共3页
背景与目的:难治复发性非霍奇金淋巴瘤二线解救方案甚多,目前国内外尚无标准的解救方案。本研究旨在观察DACE方案治疗难治复发性非霍奇金淋巴瘤的治疗疗效及毒副作用。方法:我院从2001年5月至2006年5月对61例难治复发性非霍奇金淋巴瘤患... 背景与目的:难治复发性非霍奇金淋巴瘤二线解救方案甚多,目前国内外尚无标准的解救方案。本研究旨在观察DACE方案治疗难治复发性非霍奇金淋巴瘤的治疗疗效及毒副作用。方法:我院从2001年5月至2006年5月对61例难治复发性非霍奇金淋巴瘤患者,采用DACE方案进行化疗,具体为:顺铂20mg/m2,静脉滴注,第1~5天;足叶乙甙100mg,静脉滴注,第1~5天;阿糖胞苷150mg,静脉滴注,第1~3天;地塞米松15mg/m2,静脉滴注,第1~5天,3周为一疗程。按照WHO疗效评价标准及WHO对抗癌药物急性与亚急性反应的分度标准进行临床疗效及毒副作用评估。结果:两周期后有效率63.9%,4周期后有效率72.1%。有效患者中位缓解时间4.7个月(1~58个月),1年生存率29.5%,2年生存率21.3%。主要毒副作用为Ⅲ~Ⅳ度骨髓抑制49.1%,患者能够耐受。结论:DACE方案可作为难治复发性非霍奇金淋巴瘤的解救方案之一。 展开更多
关键词 非霍奇金淋巴瘤 难治复发性 化学疗法 dace方案
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水温变化对绥芬河滩头雅罗鱼产卵的影响 被引量:11
10
作者 尹家胜 沈俊宝 +1 位作者 徐伟 王维坤 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第6期704-708,共5页
The Dace ( Leucisus brandti Dybowski) was a migration fish in Suifen river. The Dace can spawn at the water temperatures from 7℃ to 25℃. Changing of water temperature is the leading factor cause the spawning populat... The Dace ( Leucisus brandti Dybowski) was a migration fish in Suifen river. The Dace can spawn at the water temperatures from 7℃ to 25℃. Changing of water temperature is the leading factor cause the spawning population to ovulate. However, high or low current water temperature had no obvious effectuation on ovulating behavior of Dace. The ovulation of the Dace often occurred in the evening or next morning after the water temperature rapidly in creased. The fish spawning often occurred as the water temperature decreased at first, after a period of steady low water temperature, then increased. A massive ovulating action began at the time. If the rising of water temperature happens only after a period of steady level without any decreasing of the water temperature, the change can not stimulate ovulation of the Daces. Usually, every large scale ovulate can sustain for 1 or 2 days. The peak time of ovulation often appears in 48 hours after the water temperature increases. Once the spawning population began to ovulate, their actions will be very intense, so that even catching action of human on them can not prevent the ovulation. The test of artificial induced ovulation showed that only when variation of water temperature were more than 10℃ ( increased degree+decreased degree), the Dace would ovulate. The Dace began to ovulate in 12~36 hours after the water temperature’s change. The efficient time was shorter and the ovulation rate was higher the variation of water temperature were greater. At the range from 8℃ to 24℃, as high or low water temperature had no effect on the efficient time stimulating ovulate, the Dace can not ovulate out of the temperature range. 展开更多
关键词 滩头雅罗鱼 水温变化 排卵 产卵汛场
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基于线粒体Cyt b序列对新疆额尔齐斯河贝加尔雅罗鱼遗传结构的分析 被引量:10
11
作者 杨天燕 孟玮 +2 位作者 海萨 牛建功 周琼 《动物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期304-313,共10页
采用线粒体Cyt b基因序列对额尔齐斯河流域的青河(QH,18尾)、哈巴河(HBH,21尾)、185团(185T,18尾)和乌伦古湖(WLG,20尾)4个贝加尔雅罗鱼(Leuciscus leuciscus baicalensis)群体进行了遗传结构的比较分析。在片段长度为1 109 bp的同源序... 采用线粒体Cyt b基因序列对额尔齐斯河流域的青河(QH,18尾)、哈巴河(HBH,21尾)、185团(185T,18尾)和乌伦古湖(WLG,20尾)4个贝加尔雅罗鱼(Leuciscus leuciscus baicalensis)群体进行了遗传结构的比较分析。在片段长度为1 109 bp的同源序列上,77尾个体共检测到54种单倍型,其中共享单倍型7个,总单倍型多样性指数(Hd)、总核苷酸多样性指数(π)和平均核苷酸差异数(K)分别为0.981 9、0.008 21和9.091,且185团群体单倍型多样性指数和核苷酸多样性指数最高、青河群体最低。4个群体间遗传距离在0.006~0.011之间,基于Kimura 2-parameter法构建的单倍型邻接关系树分为3支,群体间遗传关系和地理分布没有明显的相关性。AMOVA分析显示额尔齐斯河流域贝加尔雅罗鱼遗传差异极显著(P<0.01)。青河和乌伦古湖群体基因流(Nm)远高于其他群体间,推测乌伦古河或许是二者进行基因交流的渠道。尽管单倍型核苷酸不配对分布呈双峰,但偏差平方和(Q)与粗糙指数(r)均不显著(P>0.05),且Tajima′s D和Fu′s Fs检验也均显著偏离中性,结合群体呈现高单倍型多样性和低核苷酸多样性的特点,推测贝加尔雅罗鱼经历了群体扩张事件。参考已校正的鲤科鱼类Cyt b基因0.76%/Ma的进化速率,估算群体扩张的时间大约在1.97 Ma前的更新世中晚期,推测该时期阿尔泰山地区发生的冰川作用和频繁的古地震造成的地理隔离和融合可能是贝加尔雅罗鱼发生群体扩张的重要原因。 展开更多
关键词 贝加尔雅罗鱼 线粒体Cyt B基因 遗传结构 种群扩张
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温度对绥芬河滩头雅罗鱼胚胎发育的影响 被引量:9
12
作者 尹家胜 沈俊宝 栾晓红 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期232-238,共7页
1986—1990年,于黑龙江省绥芬河,先后观察了173组滩头雅罗鱼受精卵在不同水温下的发育情况,查明了该鱼胚胎发育的最适水温为10—18℃,极限水温为7—27℃,与同时期绥芬河水温变化相一致,各发育期胚胎对水温变化的敏感性不同。孵出期和囊... 1986—1990年,于黑龙江省绥芬河,先后观察了173组滩头雅罗鱼受精卵在不同水温下的发育情况,查明了该鱼胚胎发育的最适水温为10—18℃,极限水温为7—27℃,与同时期绥芬河水温变化相一致,各发育期胚胎对水温变化的敏感性不同。孵出期和囊胚原肠期发育速率变化较大,积温为变数,其它时期发育积温趋于常数。使胚胎停止发育的下限温度与致死温度明显不同。各时期胚胎停止发育的下限温度为:孵出期为9℃,囊胚原肠期为8.5℃,卵裂期、器官分化期为6.5℃。胚胎停止发育是适应气候多变的一种自然选择。 展开更多
关键词 滩头雅罗鱼 胚胎发育 水温
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豆豉鲮鱼挥发性风味成分分析 被引量:7
13
作者 郑子薇 王丹 +3 位作者 李鹏宇 陈海涛 孙宝国 张玉玉 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期900-906,941,共8页
为确定豆豉鲮鱼的关键性风味成分,稳定产品品质,采用固相微萃取(SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取豆豉鲮鱼中的挥发性风味成分,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析。共鉴定出113种挥发性化合物,两种提取方法共同检测出来的成分... 为确定豆豉鲮鱼的关键性风味成分,稳定产品品质,采用固相微萃取(SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取豆豉鲮鱼中的挥发性风味成分,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析。共鉴定出113种挥发性化合物,两种提取方法共同检测出来的成分有26种。对同时蒸馏萃取结果进行气相色谱-嗅闻(GC-O)检测,共确定了豆豉鲮鱼9种关键性风味成分,分别为2-正戊基呋喃、2,5-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2-十一烯醛、茴香脑、2-乙酰基吡咯、可卡醛、肉桂酸乙酯。 展开更多
关键词 豆豉鲮鱼 固相微萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅闻 香料与香精
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HACCP在豆豉风干鲮鱼罐头生产中的应用 被引量:6
14
作者 张小芳 邹文中 潘志民 《价值工程》 2014年第18期314-316,共3页
为了确保豆豉风干鲮鱼罐头的安全,对豆豉风干鲮鱼罐头产品进行危害分析,通过确定关键控制点及控制措施等建立了危害分析和关键控制点(HACCP)计划工作表,对改善和提高豆豉风干鲮鱼罐头产品的安全性具有重要的推动作用。
关键词 豆豉鲮鱼 罐头 HACCP
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基于不同身材乘员保护的约束系统优化研究 被引量:3
15
作者 李莉 段大伟 +2 位作者 刘孙炼 肖龙 刘优宝 《汽车工程》 EI CSCD 北大核心 2016年第11期1312-1318,共7页
利用MADYMO软件对某车型乘员约束系统进行仿真,以加权伤害指数作为评价指标,根据正面碰撞工况下不同身材假人的损伤情况,选取相关参数为设计变量,采用拉丁方实验设计生成样本点,构造DACE-Kriging近似模型,分析变量与评价指标的相关性,... 利用MADYMO软件对某车型乘员约束系统进行仿真,以加权伤害指数作为评价指标,根据正面碰撞工况下不同身材假人的损伤情况,选取相关参数为设计变量,采用拉丁方实验设计生成样本点,构造DACE-Kriging近似模型,分析变量与评价指标的相关性,利用非支配遗传优化算法,以不同身材假人伤害值最小为目标进行多目标优化,得到Pareto最优前沿,作为优选方案集合。结果表明,改进后的约束系统对不同身材乘员都能起到较好的保护效果。 展开更多
关键词 正面碰撞 约束系统 dace-Kriging代理模型 NSGA-Ⅱ 多目标优化 PARETO解
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《大测》中的三角公式辨析 被引量:5
16
作者 董杰 《内蒙古师范大学学报(自然科学汉文版)》 CAS 2007年第6期677-682,共6页
《大测》是第一部传入我国的西方三角学著作,其"三要法"、"二简法"和"四根法"中的所表示的三角公式,备受数学史家关注,但是各家对要法三、根法二表述不一.《大测》中"要法三"并非半角公式sin2... 《大测》是第一部传入我国的西方三角学著作,其"三要法"、"二简法"和"四根法"中的所表示的三角公式,备受数学史家关注,但是各家对要法三、根法二表述不一.《大测》中"要法三"并非半角公式sin2α=1-cosα2,"根法二"也非余弦定理c2=a2+b2-2abcosC,而"根法三",即正切定理,以ssiinnAA-+ssiinnBB=tan((A+B)/2)tan((A-B)/2)形式给出,与玉山若干(Regiomontanus)在《论各种三角形》中所给出的正切定理形式相同,并非韦达(F.Vi埁te)化简后的等价公式tanA2-B=aa-+bbtanA+2B.由于邓玉函没有给出"简法二"sin(A±B)=sinAcosB±cosAsinB的证明,有人推测其不会证明方法,对此给出了不同意见. 展开更多
关键词 《大测》 半角公式 余弦定理 正切定理
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惠州市不同水域鲫、鲮鱼重金属含量比较分析 被引量:3
17
作者 马细兰 谭烨聪 +2 位作者 林佳泓 黄耀源 梁浩亮 《惠州学院学报》 2018年第3期29-36,共8页
水生环境重金属污染日益严重,水产品安全问题倍受关注.本研究以惠州市内主要河流东江以及其一级支流和二级支流中的鲫、鲮鱼为研究对象,比较重金属元素在鱼类肌肉、鳃、肝脏组织间的含量差异,并分析鱼类重金属含量与环境的相关性.结果如... 水生环境重金属污染日益严重,水产品安全问题倍受关注.本研究以惠州市内主要河流东江以及其一级支流和二级支流中的鲫、鲮鱼为研究对象,比较重金属元素在鱼类肌肉、鳃、肝脏组织间的含量差异,并分析鱼类重金属含量与环境的相关性.结果如下:(1)Cu、Pb元素主要存在于肝脏,最高达到7.355μg/g、22.386μg/g;Zn元素主要存在于鳃,最高达到28.017μg/g;Cr元素无明显规律.(2)主要食用部位肌肉中的Cu、Cr、Zn含量较低,含量范围分别为0.093~0.752μg/g、0.057~0.488μg/g、7.841~9.271μg/g,均低于我国水产品食用安全的上限标准:50μg/g、2μg/g、40μg/g,但Pb的含量范围为0.689~7.287μg/g,远高于安全食用上限标准0.5μg/g.(3)除鲮鱼鳃的Pb元素外,东江样品与其他采样点样品间同一组织的Cu、Zn、Cr、Pb元素含量均存在显著差异;鲫鱼肌肉中Zn元素,鳃部的Cu、Zn元素,肝脏的Cu、Pb元素与环境水质的重金属含量均存在密切的相关性;鲮鱼肌肉、鳃和肝脏中的Cu、Zn、Pb元素以及肌肉中Cr元素与环境水质的重金属含量密切相关,因此,鱼类组织中重金属的含量可作为该水域重金属污染的参考指标,也可用该水域的重金属污染情况作为鱼类重金属污染的参考指标. 展开更多
关键词 鲮鱼 鲫鱼 重金属 不同组织环境 相关性
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广式特色营养风味——粉葛鲮鱼方便面调味料的研究 被引量:2
18
作者 彭小红 李朝慧 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第12期95-96,共2页
介绍了粉葛鲮鱼方便面粉料包、酱料包的配方制作工艺。通过仿真广式粉葛鲮鱼汤的特征营养风味,以研发地方特色的方便面口味,满足消费者需要。
关键词 方便面 粉葛鲮鱼 粉料包 酱料包
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基于代理模型对油藏描述中静动态数据进行优化 被引量:1
19
作者 刘大伟 刘艳艳 胡淑娟 《国外油田工程》 2007年第6期17-20,共4页
本文通过拟合油藏的静、动态数据,解决了估算非均质多相油藏中孔隙度和渗透率分布的反演难题。方法包括建立目标函数的快速代理,函数的估值涉及执行一项费时的基于神经网络、DACE建模和自适应采样的数学模型(如油藏数值模拟模型),用自... 本文通过拟合油藏的静、动态数据,解决了估算非均质多相油藏中孔隙度和渗透率分布的反演难题。方法包括建立目标函数的快速代理,函数的估值涉及执行一项费时的基于神经网络、DACE建模和自适应采样的数学模型(如油藏数值模拟模型),用自适应采样并考虑代理模型所提供的资料及误差期望值来探寻远景区。建议采用的方法是一个全局优化的方法,因此避免了潜在的局部最小值的敛合问题。例举的两个实例评价结果表明,该方法有助于优化包括涉及昂贵的油藏数值模拟计算的目标函数,并且在油藏描述和石油工程的其他方面均可应用。 展开更多
关键词 油藏特性 优值 NEGO算法 dace模型 油藏描述 快速代理模型
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鲮鱼罐头中霉菌的耐热性及产生毒素的探讨 被引量:1
20
作者 林应胜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第10期74-75,共2页
主要根据霉菌的特性,针对南方地区的食品厂,在鲮鱼罐头生产季节期间,温度和湿都非常适宜霉菌的生长,鲮鱼半成品容易产生肉眼观察不到的霉菌,通过实罐试验,寻找在鲮鱼半成品中生长的霉菌,以及其产生毒素,探讨其耐热性,提供科学依据。
关键词 霉菌 鲮鱼罐头 毒素 耐热性
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