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题名第26讲：醒神冷番茄酱汁
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出处
《中国烹饪》
2013年第12期60-63,共4页
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文摘
番茄是一年四季都供应的食材，不仅颜色好看、营养丰富、甜中带酸味道好，还适合各式各样的烹饪技法。之前，阿KEN有介绍过番茄酱和番茄汁的制作和运用，这次继续介绍以番茄做主角的酱汁。
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关键词
番茄汁
酱汁
一年四季
营养丰富
烹饪技法
番茄酱
食材
颜色
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名树莓果茶加工技术研究
被引量：1
- 2
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作者
文连奎
刘洪章
关爱年
杜越
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机构
吉林农业大学园艺系
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出处
《吉林农业大学学报》
CAS
CSCD
1995年第A01期45-47,共3页
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文摘
利用红树莓果浆适量添加胡萝卜浆生产出果蔬复合型树莓果茶。产品果肉组织均匀细腻,酸甜适口,并具树莓果独特的风味。
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关键词
树莓
果浆
果茶
加工
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Keywords
raspberry
pu1p
nectars
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名混合技术在亚硫酸法澄清工艺的综合应用研究
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作者
唐桂兰
梁晓扬
李凯
阮才绵
梁汉柱
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机构
广西华盛集团廖平糖业有限责任公司
广西大学
南宁明倬科技公司
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出处
《甘蔗糖业》
2007年第3期22-25,33,共5页
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文摘
2006/07年榨季将预灰静态混合器、罐内射流混合系统、扩散孔板混合器和旋流混合器组成的硫熏中和强化反应器系统应用在廖平糖业有限责任公司的澄清工段,使清汁质量和白砂糖产品质量显著提高。可减少硫熏强度1～2cc,节约石灰约10%。同期清汁重力纯度提高近1%,白砂糖产品色值小于130IU的占52.47%。
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关键词
混合技术
静态混合器
扩散孔板
糖汁澄清
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Keywords
Mixing technology
Static mixer
Diffusion plate
Clarification.
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名系列功能果蓉的研制
- 4
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作者
王淑珍
徐文
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机构
吉林粮食高等专科
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出处
《四川食品工业科技》
1997年第1期42-46,共5页
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关键词
饮料
系列功能果蓉
原料
工艺
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名核桃芝麻乳生产工艺研究
被引量：5
- 5
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作者
周宏涛
袁智权
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机构
四川省南充市农业科学研究所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期58-59,共2页
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文摘
以核桃、芝麻、花生等植物蛋白为主要原料，运用食物营养和功效互补原理精制而成的核桃芝麻乳是植物蛋白深度加工领域中极具开发价值的产品。本文探讨了生产工艺和产品稳定性。
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关键词
核桃芝麻乳
植物蛋白
稳定性
工艺
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Keywords
Walnut-sesame milk,Vegetable protein,Production technique,Stability
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名芦根、陈皮、甘草、生姜保健饮料的研制
被引量：2
- 6
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作者
刘松涛
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机构
甘肃省轻工研究所食品室
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出处
《广州食品工业科技》
1997年第2期30-31,共2页
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文摘
本研制选取准许在食品中使用的中药芦根、陈皮、甘草、生姜等原料制成母液，母液稀释后加入白糖、柠檬酸和薄荷香料调香、灭菌而成的保健饮料。采用冷冻酸化工艺解决了母液澄清的难点。
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关键词
芦根
陈皮
甘草
生姜
保健饮料
饮料制造
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名饮料自述
- 7
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作者
荆宜彤
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机构
河南省郑州市汝河路小学四(
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出处
《妇女生活（现代家长）》
2018年第7期49-49,共1页
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文摘
小朋友们好!我是你们的朋友——饮料。自从我出现在货架上，越来越多的小朋友用我代替白开水，我的颜值也快速成了小朋友心中的第一位。可是，有一个小朋友喝了我之后不爱刷牙，牙齿变得黑黑的。他家的牙刷婆婆多次跑来向我抱怨。
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关键词
饮料
小朋友
开水
牙刷
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名刺梨与菊花、草莓复合浑浊果汁饮料的加工工艺
被引量：1
- 8
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作者
朱庆刚
赵武
林泽伟
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机构
贵州大学生物技术学院食品科学系
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出处
《中国野生植物资源》
2002年第5期47-48,共2页
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文摘
采用刺梨、菊花、草莓等原料制成浑浊型天然复合饮料。本品主要利用了刺梨的营养成分、菊花的芳香、草莓的颜色 ,使产品具有营养丰富 ,芳香浓郁 ,色泽美观 ,风味独特等特点。通过正交试验 ,得出最优配方组合为刺梨源汁 18% ,草莓 8% ,白糖 11% ,菊花 2 % ,产品酸度为 0 .2 5 % 。
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关键词
刺梨
菊花
草莓
复合浑浊果汁饮料
加工工艺
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名混浊型桔汁饮料物理沉淀的研究
被引量：3
- 9
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作者
张鹏阁
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机构
齐齐哈尔轻工学院化工系
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出处
《齐齐哈尔轻工业学院学报》
1990年第3期57-60,共4页
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文摘
本文根据混浊型桔汁饮料的生产实际,应用重力沉降理论,解决了饮料物理沉淀的问题。
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关键词
混浊型
桔汁饮料
物理沉淀
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Keywords
Beverage Sediment Stokes Formula
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名杞子的养生功效
- 10
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作者
亚文
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出处
《妇女生活》
2014年第10期60-60,共1页
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文摘
枸杞子是很好的滋补品，俗话说：“四季吃枸杞，寿与天地齐”。
枸杞子泡水喝有4大养生功效：
1．滋阴明目，降肝火。常用电脑的人眼睛容易疲劳，用枸杞泡水喝，可以滋阴明目。在天气较热时，泡水喝可除肝火。
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关键词
枸杞子
功效
养生
滋补品
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名莲子清如水
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作者
周倜然
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出处
《国家电网》
2016年第10期116-116,共1页
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文摘
很多北方人并不知道，莲子还是一种可以生吃、清脆甘甜的极品美食呢。我的故乡湖北武汉，素有“百湖之市”美称，尤其是东湖，因其湖光潋滟、山色如黛为人所知，每到夏日，总是铺开大片大片碧绿的荷叶。荷花的果实就是莲蓬，莲蓬剥开便是一粒粒的莲子。长荷田、绿莲蓬、胖白藕，是夏日典型的南国景色。傍晚的东湖边，总有挎着竹篮叫卖的嫂子：“停下看看哦，10块钱3只莲蓬，包新鲜包甜，收摊的价钱咯。”
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关键词
莲子
水
北方人
东湖
夏日
生吃
美食
荷叶
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名酶处理法和减少果肉质对降低浓缩桔汁粘度的作用
- 12
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作者
张永亮
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出处
《辽宁食品与发酵》
1993年第1期24-26,共3页
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关键词
酶
处理
浓缩桔汁
粘度
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果汁豆乳饮料研制
被引量：1
- 13
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作者
陈夏吉
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机构
上海轻工业高等专科学校
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出处
《粮食与油脂》
1994年第4期28-30,共3页
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文摘
果汁豆乳饮料的生产关键是饮料的酸度会影响豆乳中蛋白质稳定性。本文在总结实验基础上就此进行机理分析和探讨,并对果汁豆乳饮料的优点、生产主要工序和产品配方等作一介绍。
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关键词
豆乳
果汗
蛋白质
稳定性
增稠剂
果胶
饮料
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名地瓜原汁饮料生产工艺的研究
被引量：8
- 14
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作者
麻成金
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机构
湖南吉首大学食品工业教研室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期24-27,共4页
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文摘
本文就地瓜原汁饮料的生产工艺条件进行了一些探讨。按照本工艺方法生产的地瓜原汁饮料，质量稳定，风味良好，口感柔和，营养丰富，是不添加任何甜味剂、色素及防腐剂的营养食品。在低温（４℃左右）环境下可以保质六个月以上。
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关键词
地瓜
原汁
饮料
加工工艺
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名绿色蔬菜汁加工技术的研究
被引量：16
- 15
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作者
沈巧生
黄保青
肖春林
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机构
上海农学院
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第1期18-21,共4页
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文摘
研究绿色蔬菜汁加工中的绿色保持和稳定性，绿色蔬菜在碱性条件下（ｐＨ８．３），用０．８％氯化钙和５００１０（－６）醋酸锌溶液烫漂，配合低温（５℃）保存，可长时间保持蔬菜汁的绿色；用０．３％海藻酸钠作稳定剂，结合离心处理，能很好地保持汁液均匀稳定。
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关键词
绿色
蔬菜汁
加工
饮料
原料
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果蔬型果肉饮料的工业化生产
- 16
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作者
韩英
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机构
北京义利食品公司
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出处
《中国食品信息》
1994年第12期14-15,共2页
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文摘
果蔬型果肉饮料是继果汁饮料、碳酸饮料、乳酸菌饮料之后又一代新型饮料,它集中了新鲜水果、蔬荣的精华,使营养、生理、保健合为一体。 我国的水果、蔬菜资源丰富,产量大,季节性强,果蔬饮料的工业化生产就是通过特有的生产工艺加工后达到最大限度地保存果蔬的营养成分,改进食用价值,使产品的色、香、味、组织形态更好,能长期保存,随取随用的目的。
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关键词
果肉饮料
果蔬型
工业化生产
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名绿色饮料龙芽草汁的制作
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作者
孙发仁
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机构
山东省泰安市菜篮子科技园
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出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1997年第12期23-23,共1页
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文摘
绿色饮料龙芽草汁的制作山东省泰安市菜篮子科技园（２７１０００）孙发仁龙芽草又名仙鹤草、山昆菜等，为蔷薇科多年生草本植物，据分析每１００克鲜嫩茎叶含胡萝卜素７．０１毫克，维生素Ｂ２０．６３毫克，维生素Ｃ１５７毫克。此外，全草还含有仙鹤草素、仙鹤草内脂、...
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关键词
饮料
绿色饮料
龙芽草汁
制作
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名榆黄蘑发酵饮料的研制
被引量：5
- 18
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作者
李延辉
郑凤荣
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机构
吉林农业科技学院食品工程学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2010年第3期165-167,共3页
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基金
吉林农业科技学院青年基金资助项目(吉农院合字[2006]第L032号)
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文摘
以液体深层发酵法制备的榆黄蘑菌丝和发酵液为主要原料,制备榆黄蘑饮料。结果表明:榆黄蘑原味饮料的配方为发酵原液40%、蔗糖含量11%、柠檬酸含量0.15%;榆黄蘑果味饮料的配方为发酵原液30%、苹果原汁15%、蔗糖含量9%、柠檬酸含量0.15%。
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关键词
榆黄蘑
液体深层发酵
复合饮料
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Keywords
Pleurotus citrinopileatus
submerged fermentation
compound beverage
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国果蔬汁市场发展趋势
- 19
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作者
杨军亭
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机构
渭南职业技术学院
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出处
《中国食品》
2011年第13期30-31,共2页
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文摘
我国果蔬汁市场经历了从无到有、从分散到集中、从单一到多品种共存的发展历程。目前全国果蔬汁饮料厂商多达4000余家,总产量约1000多万吨,市场份额仅次于瓶装水和碳酸饮料。具有品牌优势的汇源集团、娃哈哈集团、荣氏集团等大型企业占据半壁江山,果蔬汁的发展呈现多元化的趋势。发展方向不仅与消费者的消费能力和消费习惯有关,同时也受到销售渠道、相关设备等因素的影响,结合国外的经验综合分析,未来我国果蔬汁饮料市场的发展预计将会呈现下列特征：
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关键词
果蔬汁饮料
市场发展趋势
碳酸饮料
市场份额
品牌优势
大型企业
消费习惯
消费能力
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名一种节能高质饮料杀菌控制系统
- 20
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作者
孙雅慧
陈兆国
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机构
江南大学物联网工程学院
宿迁汇源食品饮料有限公司
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出处
《科技视界》
2017年第18期146-147,共2页
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文摘
饮料是人们生活中不可或缺的一类美味的饮品。它可以弥补了膳食中营养成分的不足,还可以助消化、润肠道。关于饮料杀菌,一是要求杀死饮料中所污染的致病菌、腐败菌,破坏饮料中的酶而使其在特定的环境下有一定的保存期;二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。现有的技术进行杀菌时,杀菌效果不好、破坏成分大、而且耗能高。本文提出一种节能高质饮料杀菌控制系统,所述控制系统通过温度传感器、分层温度采集系统、控制系统、控制配方的确立、杀菌评价算法与饮料品质评估体系和操作平台各个环节相互配合来实现节能的控制系统,使之在降低杀菌系统能耗的同时,还可以达到杀菌效果最优、口感与风味稳定性最佳、有效成分破坏最小的效果,有较好的前景、适宜推广。
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关键词
节能
温度传感器
控制系统
杀菌评价算法
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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