为了更准确地模拟小当量梯恩梯(TNT)水下爆炸的气泡脉动过程,对气泡脉动数值模拟结果的影响因素进行探究。应用Autodyn有限元软件对13 g TNT水下爆炸进行数值模拟发现,使用TNT的JWL状态方程和水的多项式状态方程及其参数,且网格尺寸为5...为了更准确地模拟小当量梯恩梯(TNT)水下爆炸的气泡脉动过程,对气泡脉动数值模拟结果的影响因素进行探究。应用Autodyn有限元软件对13 g TNT水下爆炸进行数值模拟发现,使用TNT的JWL状态方程和水的多项式状态方程及其参数,且网格尺寸为5 mm、边界条件为压力流出时,数值模拟结果与经验公式计算得到的理论值间误差较小。改变网格尺寸和边界条件,发现在满足工程精度前提下,网格尺寸为1 mm且边界条件为压力流出时数值模拟结果较准确,其中气泡脉动周期以及气泡膨胀最大半径的数值模拟结果与经验公式间的误差仅为3.61%和1%.对10 g TNT开展水下爆炸试验,并基于以上条件对试验进行数值模拟。发现各测点处试验结果与数值模拟结果间的误差较小,进一步验证了气泡脉动数值模拟的真实性和准确性。对10 g TNT炸药在不同爆炸深度下的气泡脉动进行数值模拟,得到了气泡脉动周期T和气泡膨胀最大半径Amax与爆炸深度H之间的关系:T=23.2e^(-H/92.93)+39.76e^(-H/12.74)+2.08,Amax=0.12e^(-H/324.67)+0.16e^(-H/14.85)+0.07.展开更多
以鲽鱼骨为研究对象,首先采用湿法超微粉碎技术将其加工成微细骨泥,再将其添加到金线鱼鱼糜制品中开发高钙鱼糜制品,从鱼糜溶胶pH值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活力、凝胶强度、质构、持水性、色泽、凝胶溶解度、微观结构方面探讨添加不...以鲽鱼骨为研究对象,首先采用湿法超微粉碎技术将其加工成微细骨泥,再将其添加到金线鱼鱼糜制品中开发高钙鱼糜制品,从鱼糜溶胶pH值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活力、凝胶强度、质构、持水性、色泽、凝胶溶解度、微观结构方面探讨添加不同质量分数(2.5%～12.5%)鱼骨泥对鱼糜制品凝胶品质的影响。结果显示:添加微细鱼骨泥不影响鱼糜正常凝胶的pH值;较低质量分数(不超过5.0%)时,鱼骨泥中的Ca2+可以激活鱼糜溶胶中肌原纤维蛋白的ATP酶,显著提升Ca2+-ATP酶活力;鱼糜凝胶的凝胶强度、质构、持水性、色泽指标均在添加质量分数5.0%鱼骨泥时达到最高值,而凝胶溶解度达到最低值。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和扫描电子显微镜观察结果表明,添加质量分数2.5%～5.0%鱼骨泥一定程度上促进了肌球蛋白重链(myosin heavy chain,MHC)的交联,可以促进鱼糜凝胶形成致密均匀的网状结构,过量添加则会影响MHC交联和凝胶网络致密性。展开更多
文摘为了更准确地模拟小当量梯恩梯(TNT)水下爆炸的气泡脉动过程,对气泡脉动数值模拟结果的影响因素进行探究。应用Autodyn有限元软件对13 g TNT水下爆炸进行数值模拟发现,使用TNT的JWL状态方程和水的多项式状态方程及其参数,且网格尺寸为5 mm、边界条件为压力流出时,数值模拟结果与经验公式计算得到的理论值间误差较小。改变网格尺寸和边界条件,发现在满足工程精度前提下,网格尺寸为1 mm且边界条件为压力流出时数值模拟结果较准确,其中气泡脉动周期以及气泡膨胀最大半径的数值模拟结果与经验公式间的误差仅为3.61%和1%.对10 g TNT开展水下爆炸试验,并基于以上条件对试验进行数值模拟。发现各测点处试验结果与数值模拟结果间的误差较小,进一步验证了气泡脉动数值模拟的真实性和准确性。对10 g TNT炸药在不同爆炸深度下的气泡脉动进行数值模拟,得到了气泡脉动周期T和气泡膨胀最大半径Amax与爆炸深度H之间的关系:T=23.2e^(-H/92.93)+39.76e^(-H/12.74)+2.08,Amax=0.12e^(-H/324.67)+0.16e^(-H/14.85)+0.07.
文摘以鲽鱼骨为研究对象,首先采用湿法超微粉碎技术将其加工成微细骨泥,再将其添加到金线鱼鱼糜制品中开发高钙鱼糜制品,从鱼糜溶胶pH值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活力、凝胶强度、质构、持水性、色泽、凝胶溶解度、微观结构方面探讨添加不同质量分数(2.5%～12.5%)鱼骨泥对鱼糜制品凝胶品质的影响。结果显示:添加微细鱼骨泥不影响鱼糜正常凝胶的pH值;较低质量分数(不超过5.0%)时,鱼骨泥中的Ca2+可以激活鱼糜溶胶中肌原纤维蛋白的ATP酶,显著提升Ca2+-ATP酶活力;鱼糜凝胶的凝胶强度、质构、持水性、色泽指标均在添加质量分数5.0%鱼骨泥时达到最高值,而凝胶溶解度达到最低值。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和扫描电子显微镜观察结果表明,添加质量分数2.5%～5.0%鱼骨泥一定程度上促进了肌球蛋白重链(myosin heavy chain,MHC)的交联,可以促进鱼糜凝胶形成致密均匀的网状结构,过量添加则会影响MHC交联和凝胶网络致密性。
