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中国肉类消费特征及2020年预测分析 被引量:69
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作者 广 刘珊珊 +1 位作者 杨祯妮 王东阳 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2015年第2期76-82,共7页
中国是肉类消费大国,消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展,未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标,在肉类消费与生产之间建立定量关系,依据2000~2012年城乡居民肉类... 中国是肉类消费大国,消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展,未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标,在肉类消费与生产之间建立定量关系,依据2000~2012年城乡居民肉类消费情况,结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析,研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明:到2020年,中国肉类消费继续平稳增长,年均增速为2.8%;肉类消费结构有所优化,其中,猪肉消费比重下降,牛羊肉消费比重增加;为满足肉类消费需求,肉类产量年均增速要达到2.7%。 展开更多
关键词 肉类 消费特征 预测 2020年
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世界奶业发展的特点与经验 被引量:13
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作者 广 安晓宁 《世界农业》 北大核心 2002年第10期7-9,共3页
关键词 发展特点 现代农业 政策 合作组织 社会化服务体系 世界 奶业
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践行大食物观:中国食物系统转型的挑战、目标与路径 被引量:14
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作者 陈萌山 秦朗 广 《农业经济问题》 北大核心 2023年第5期4-10,共7页
党的二十大报告明确指出,要树立大食物观,构建多元化食物供给体系,加快发展方式绿色转型。大食物观的提出,为我国食物系统转型指明了新的方向,为构建新时代可持续的食物系统开辟了新的战略路径。本文在系统梳理中国食物系统转型挑战的... 党的二十大报告明确指出,要树立大食物观,构建多元化食物供给体系,加快发展方式绿色转型。大食物观的提出,为我国食物系统转型指明了新的方向,为构建新时代可持续的食物系统开辟了新的战略路径。本文在系统梳理中国食物系统转型挑战的基础上,提出以目标更加高远、结构更加丰富、来源更加多元、供给更加可持续、保障更加安全为食物系统转型要求,以推进绿色农业生产方式、推动食品加工营养健康转型、建立区域特色可持续膳食模式、减少食物损耗与浪费、提高国际市场利用能力、加强资源回收与利用为食物系统转型路径,需要从转变发展观念、创新食物供给、强化政策支撑、加强科技创新、加强营养援助、加强顶层设计六个方面综合施策。 展开更多
关键词 大食物观 食物系统转型 路径 战略建议
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国内外乳制品消费规律与启示 被引量:18
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作者 杨祯妮 广 +1 位作者 肖湘怡 田志敏 《世界农业》 CSSCI 2020年第11期125-133,共9页
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,在居民食物消费和营养供给中承担重要角色,2019年中国居民人均奶类消费量①35.9kg,是全球人均奶类消费量的1/3,仅相当于奶类推荐摄入量的32.8%,未来奶类消费仍有较大增长空间。判断中国奶类消... 奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,在居民食物消费和营养供给中承担重要角色,2019年中国居民人均奶类消费量①35.9kg,是全球人均奶类消费量的1/3,仅相当于奶类推荐摄入量的32.8%,未来奶类消费仍有较大增长空间。判断中国奶类消费增长潜力、预测奶业消费峰值对提前谋划布局国内奶业生产、保障奶类供给具有重要意义。本文综合运用微观调研、国家统计、国际统计3方数据,从人均奶类消费角度研究分析未来人均奶类消费增长空间及消费峰值。研究结果表明,中国人均奶类消费将在2037年达到59kg峰值水平,进一步考虑人口变化,全国奶类消费总量将于2037年达到峰值8272万t。如果按照《2020年奶业规划》中奶源自给率70%测算,届时奶类总产量需达到5790万t,比2019年增加2483万t。目前,中国人均奶类消费水平较低,保障长期国内奶业供给安全亟待加强消费引导,提升奶类消费数量,保障奶类消费继续增长的良好局面。 展开更多
关键词 奶类消费预测 峰值判断 奶类供给 扩大消费
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我国奶类消费特征及中长期趋势预测 被引量:17
5
作者 杨祯妮 周琳 广 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2016年第2期46-49,共4页
本文采用国家统计局1980—2012年我国居民奶类消费调查数据,从全国、城乡、不同收入组等层面分别总结我国居民奶类消费的特征,同时借助表观消费量这一指标,在总结借鉴典型地区(或国家)奶类消费变化规律的基础上,结合我国近十年奶类消费... 本文采用国家统计局1980—2012年我国居民奶类消费调查数据,从全国、城乡、不同收入组等层面分别总结我国居民奶类消费的特征,同时借助表观消费量这一指标,在总结借鉴典型地区(或国家)奶类消费变化规律的基础上,结合我国近十年奶类消费的变化趋势,对2020年、2025年我国奶类消费做出预测分析。研究表明,预计到2020、2025年奶类消费总量将分别达到5 640万t、6 550万t,满足未来居民奶类消费需求,我国奶类产量还需大幅增加。 展开更多
关键词 奶类消费 典型地区 变化规律 预测分析
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大食物理念下国家粮食安全保障需求与途径对策 被引量:16
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作者 广 王小虎 +1 位作者 黄家章 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期1-7,共7页
确保国家粮食安全始终是治国安邦的头等大事。立足于居民整体食物消费趋势的判断与分析,分别测算了薯类杂粮对谷物、动物产品对口粮、饲草料对饲料粮的替代空间,并在此基础上对2020年粮食需求做出了预测。分析结果表明,受人均口粮消费... 确保国家粮食安全始终是治国安邦的头等大事。立足于居民整体食物消费趋势的判断与分析,分别测算了薯类杂粮对谷物、动物产品对口粮、饲草料对饲料粮的替代空间,并在此基础上对2020年粮食需求做出了预测。分析结果表明,受人均口粮消费下降、薯类杂粮口粮消费增加等因素影响,与2014年相比,2020年我国水稻、小麦需求量将分别减少539万t、108万t;增加饲草料在草食动物的饲喂比重既能明显改善其饲料营养结构,还可节约使用籽粒玉米1 100万t、豆粕770万t;在保障口粮绝对安全的基础上,通过进口大豆、适量玉米及杂粮,2020年我国粮食产量可以调减为6.04亿t,调整出567万hm2播种面积用于发展青贮玉米、牧草或休耕。上述结果可为当前农业供给侧改革提供决策参考。 展开更多
关键词 大食物理念 粮食安全 保障需求 途径对策
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国家食物安全可持续发展战略研究 被引量:15
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作者 旭日干 刘旭 +2 位作者 王东阳 广 《中国工程科学》 北大核心 2016年第1期1-7,共7页
粮食安全问题既是一个经济问题,更是一个重要的社会问题。确保国家食物安全,需要准确地研判未来食物供需趋势的变化,全程贯穿大食物观、全产业链和新绿色化三大发展的要求,划定食物安全基准和资源利用红线,区分进口类别和优先序,制订明... 粮食安全问题既是一个经济问题,更是一个重要的社会问题。确保国家食物安全,需要准确地研判未来食物供需趋势的变化,全程贯穿大食物观、全产业链和新绿色化三大发展的要求,划定食物安全基准和资源利用红线,区分进口类别和优先序,制订明确的发展目标,强化基础支撑和科技保障。本文基于国家未来食物安全可持续发展的战略构想,提出了确保谷物基本自给是我国粮食安全的核心战略,加快实施十亿亩(1亩≈666.67m2)高标准农田建设重大工程,创新经营方式、培育新型农业经营主体;完善法律法规标准、推进现代农业发展进程等政策建议。 展开更多
关键词 食物安全 可持续发展 供需预测 政策建议
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中国城镇居民家庭收入对其乳制品消费结构的影响 被引量:15
8
作者 杨祯妮 肖湘怡 广 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2021年第5期121-132,共12页
乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶... 乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶、低温酸奶、奶粉、奶酪和奶油的价格变化所导致的需求变化特征,并进一步采用Tobit模型考察收入对乳制品消费结构的替代影响。结果表明,收入和价格是影响城镇居民乳制品消费增长的主要因素,各类乳制品之间的相互替代性较强,随着居民收入水平的持续提高,消费者更偏好于奶酪、奶油、巴氏杀菌乳消费,各类乳制品的消费量也将进一步增长,巴氏杀菌乳增长将快于其他乳制品。 展开更多
关键词 乳制品 消费结构 居民收入 乳品价格
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黑龙江省大豆生产者价格影响因素分析 被引量:10
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作者 广 喻闻 +1 位作者 韩洁 卢丽娜 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2009年第4期87-92,共6页
本文在对黑龙江大豆生产者价格形成过程及影响因素进行理论分析的基础上,建立了我国大豆价格传导模型,并利用1979—2007年大豆生产消费统计数据,对大豆价格影响因素进行量化分解。结果表明,黑龙江大豆生产者价格主要受城乡居民平均收入... 本文在对黑龙江大豆生产者价格形成过程及影响因素进行理论分析的基础上,建立了我国大豆价格传导模型,并利用1979—2007年大豆生产消费统计数据,对大豆价格影响因素进行量化分解。结果表明,黑龙江大豆生产者价格主要受城乡居民平均收入、油菜籽价格、国际大豆市场价格等外部因素影响,应把利用期权、期货交易作为未来规避大豆价格风险的必要手段。 展开更多
关键词 黑龙江 大豆生产者价格 影响因素
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奶业促进农民增收的理论分析与前景展望 被引量:2
10
作者 安晓宁 广 +1 位作者 魏虹 胡跃高 《世界农业》 北大核心 2003年第2期23-24,共2页
关键词 中国 农民收入 生产 区域经济 奶业
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中国生态农业发展前景展望 被引量:7
11
作者 王东阳 广 +1 位作者 张永霞 熊彩云 《农业展望》 2006年第1期4-7,共4页
20世纪80年代以来,中国提出了发展生态农业的总体思路并付诸行动,取得了迅速的发展,试点示范遍布全国,成效显著。在实践中,生态农业不仅发展成为建设现代农业的有效途径,而且成为建设生态文明的有效形式,建设资源节约型社会、生产环境... 20世纪80年代以来,中国提出了发展生态农业的总体思路并付诸行动,取得了迅速的发展,试点示范遍布全国,成效显著。在实践中,生态农业不仅发展成为建设现代农业的有效途径,而且成为建设生态文明的有效形式,建设资源节约型社会、生产环境友好型清洁产品的科学模式。在汲取现代生态理论成果的基础上,从市场需求定位、适度经营规模、生态品牌创建、发展绿色科技、培育生态文化和人力资源资本形成等六个方面,对中国生态农业发展前景进行了分析,提出了若干建设重点内容。 展开更多
关键词 生态农业 产业链 设计 文化 文明 分析 展望
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我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6座典型城市3000名消费者的乳制品消费调研 被引量:11
12
作者 杨祯妮 吕小琳 +1 位作者 肖湘怡 广 《中国乳业》 2019年第9期19-23,共5页
对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均... 对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1千克增长到2018年的34.3千克,18年间翻了4.8倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。 展开更多
关键词 乳制品 消费 消费水平 营养需求
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2021年奶业市场形势回顾与2022年趋势研判 被引量:10
13
作者 杨祯妮 祝文琪 广 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2022年第5期273-276,共4页
牛奶是人类不可或缺的全营养食品,能够满足居民食物消费结构升级的营养需求,同时也是健康中国、强壮民族的重要产业。近年来,奶业受到国家高度重视,其发展也取得了显著性成效。本文回顾了2021年奶业总体形势,从生产、加工、贸易和消费... 牛奶是人类不可或缺的全营养食品,能够满足居民食物消费结构升级的营养需求,同时也是健康中国、强壮民族的重要产业。近年来,奶业受到国家高度重视,其发展也取得了显著性成效。本文回顾了2021年奶业总体形势,从生产、加工、贸易和消费视角进行分析,对2022年奶业发展形势进行展望,同时对国内外主要乳制品价格走势进行分析,并提出奶业当前值得关注的问题,为行业发展提供参考。 展开更多
关键词 奶业 生产与消费 形势研判
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高校大学生营养相关知识—态度—行为现况研究——以吉林某高校为例 被引量:11
14
作者 卢士军 陈春宇 +2 位作者 唐振闯 李凤林 广 《中国食物与营养》 2018年第9期74-77,共4页
目的:了解大学生营养相关知识、态度和行为状况,为改善学生营养状况提供科学依据。方法:采用分层随机抽样对吉林某高校1 075名在读大学生进行网络问卷调查,了解大学生营养相关知识—态度—行为现况。结果:"轻体力活动青年男性每天... 目的:了解大学生营养相关知识、态度和行为状况,为改善学生营养状况提供科学依据。方法:采用分层随机抽样对吉林某高校1 075名在读大学生进行网络问卷调查,了解大学生营养相关知识—态度—行为现况。结果:"轻体力活动青年男性每天需要的能量""高血压应该少吃盐"知晓率仅为25.4%、38.2%;有55.8%的学生认为"节食减肥会对健康产生危害",而"愿意说服自己吃对健康有益,但不喜欢吃的食物"的比例仅为33.8%;过去1w内,"每天吃早餐""每天喝牛奶或酸奶"的学生比例为39.3%、20.5%。结论:大学生的营养知识储备尚不完善,营养相关态度有待加强,膳食行为习惯有待改善。 展开更多
关键词 大学生 营养 知信行 膳食
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我国城乡居民牛奶消费行为与营养认知状况研究——基于6省(区、市)886份问卷调研 被引量:10
15
作者 广 肖湘怡 +1 位作者 杨祯妮 广 《中国乳业》 2020年第6期40-45,共6页
为进一步了解当前我国居民牛奶饮用情况,提高居民牛奶消费量,基于6省(区、市)886份问卷调查数据,详细分析了我国城乡居民牛奶饮用现状、对牛奶产品常识了解程度、对牛奶的营养认知状况。研究发现,当前居民尚未养成牛奶消费习惯,牛奶饮... 为进一步了解当前我国居民牛奶饮用情况,提高居民牛奶消费量,基于6省(区、市)886份问卷调查数据,详细分析了我国城乡居民牛奶饮用现状、对牛奶产品常识了解程度、对牛奶的营养认知状况。研究发现,当前居民尚未养成牛奶消费习惯,牛奶饮用量远低于《中国居民膳食指南2016》推荐标准,居民对牛奶产品常识的了解程度不深,营养认知水平有待提升,若要提高居民牛奶消费量需从培养消费习惯,提高营养认知水平等方面着手。 展开更多
关键词 牛奶 消费行为 营养认知 对策建议
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我国棉花产业发展现状及支持政策分析 被引量:10
16
作者 广 钱静斐 王东阳 《农业经济》 北大核心 2015年第5期3-5,共3页
我国是全球最大的棉花生产国、加工国,也是全球最大的棉花进口国和棉制品(棉纺织品)出口国,棉花产业稳定发展既关系到上游2亿多棉农的种植收益,也影响到下游我国纺织产业的可持续发展。近年来的实施棉花临储政策明显抬高了国产棉价格,... 我国是全球最大的棉花生产国、加工国,也是全球最大的棉花进口国和棉制品(棉纺织品)出口国,棉花产业稳定发展既关系到上游2亿多棉农的种植收益,也影响到下游我国纺织产业的可持续发展。近年来的实施棉花临储政策明显抬高了国产棉价格,有力保障了农户种植效益,但也增加了下游加工企业原料成本,削弱了我国纺织品的国际竞争力。本文在分析我国棉花产业发展现状、存在问题的基础上,借鉴了美国棉花生产支持政策,提出了以目标价格为核心的棉花产业发展政策与建议。 展开更多
关键词 棉花产业 临储 国外支持措施 目标价格
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我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略 被引量:10
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作者 卢士军 刘晓洁 +3 位作者 薛莉 唐振闯 刘刚 广 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期3134-3144,共11页
【目的】对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考。【方法】采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八... 【目的】对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考。【方法】采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八县)进行全产业链(包括农业生产、收获后处理、贮藏、加工、流通和消费等6个环节)实地调研。【结果】从全产业链来看,水稻损耗和浪费率合计为13.64%,其中全产业链损耗率为8.42%,收割、收获后处理、贮藏、加工、流通各环节的标准化损耗率分别为2.84%、1.85%、1.21%、1.73%、0.79%,消费端浪费率为5.22%。损耗和浪费率每降低1个百分点,可分别满足145.5万人、90.4万人一年的大米需求。【结论】我国水稻全产业链损耗处于较高水平,亟需制定有效的减损措施,进一步提高国家的粮食供给水平。 展开更多
关键词 稻谷 全产业链 损耗 浪费
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疫情下乳制品需求旺盛,低温鲜奶市场蓬勃发展 被引量:9
18
作者 杨祯妮 王加启 +1 位作者 广 广 《中国乳业》 2021年第7期13-17,共5页
2020年新冠肺炎疫情(简称“疫情”)爆发后,我国乳制品消费量一度下降,随着疫情逐步得到控制,液态乳制品销售量于4月后开始恢复为同比正向增长,此后乳制品消费总量加快增长,消费结构不断优化,尤其是低温鲜奶消费一枝独秀。近年来,我国低... 2020年新冠肺炎疫情(简称“疫情”)爆发后,我国乳制品消费量一度下降,随着疫情逐步得到控制,液态乳制品销售量于4月后开始恢复为同比正向增长,此后乳制品消费总量加快增长,消费结构不断优化,尤其是低温鲜奶消费一枝独秀。近年来,我国低温鲜奶消费呈加速增长趋势,2020年同比增幅达25.6%,增速创历史新高。总的看,近年来在政策鼓励、技术创新、市场培育三大因素推动下,低温鲜奶消费持续较快增长,而疫情下消费者对营养健康的关注度提高大大助推了这一进程,预计这一趋势仍将持续,建议顺应消费升级趋势,加大奶源生产基地和冷链设施建设,构筑乳业高质量发展的基础。 展开更多
关键词 乳制品 低温鲜奶 消费增长 原因
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对转变生猪业发展和调控方式的若干思考及建议 被引量:7
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作者 王东阳 广 +3 位作者 肖红波 韩洁 卢丽娜 东湖 《农业经济问题》 CSSCI 北大核心 2009年第7期9-12,共4页
本研究认为,目前我国生猪已出现供大于求的苗头,未来有可能进一步加剧,其价格将进入过度下跌区间。其主要原因在于前期存栏生猪大量集中上市,能繁母猪存栏量大,生猪屠宰量刚性增长,猪肉产品出口难度加大。政策性效应、繁育增殖性效应和... 本研究认为,目前我国生猪已出现供大于求的苗头,未来有可能进一步加剧,其价格将进入过度下跌区间。其主要原因在于前期存栏生猪大量集中上市,能繁母猪存栏量大,生猪屠宰量刚性增长,猪肉产品出口难度加大。政策性效应、繁育增殖性效应和市场周期性效应的重合叠加,使生猪价格在短期内难以回调。建议加快转变生猪业发展和调控方式,及时调整生猪生产规模和结构,转向生猪行业的全程调节,加快规模化、一体化和产业化发展。 展开更多
关键词 生猪业 发展方式 周期性波动 宏观调控
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论我国山羊绒产业发展的思路与对策 被引量:8
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作者 广 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2011年第16期22-25,共4页
我国具有发展山羊绒产业独特的资源优势,是世界上最大的山羊绒生产国、加工国和山羊绒制品出口国。但由于产业发展长期缺乏宏观调控,现面临"生产自由发展,加工低水平重复、出口无序竞争、消费缺乏保障"的多种不利局面。本文... 我国具有发展山羊绒产业独特的资源优势,是世界上最大的山羊绒生产国、加工国和山羊绒制品出口国。但由于产业发展长期缺乏宏观调控,现面临"生产自由发展,加工低水平重复、出口无序竞争、消费缺乏保障"的多种不利局面。本文在对我国山羊绒产业发展现状、存在问题及原因进行深入分析的基础上,提出了加快产业升级转型的基本思路及若干政策建议。 展开更多
关键词 山羊绒 产业 发展思路 对策
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