谷氨酸发酵与生物素含量 被引量：5

1

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 1993年第2期20-21,共2页

谷氨酸菌种都是生物素缺陷型,没有生物素就不能生长,但生物素过量则只长菌不产酸,同时谷氨酸菌的细胞膜渗透性受阻,不能向培养液中分泌谷氨酸。所以,谷氨酸发酵要限制生物素含量。

关键词 谷氨酸 发酵 生物素 味精

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富马酸检测方法 被引量：4

2

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2001年第2期33-34,共2页

1 富马酸的理化性质 1.1 分子式C_4H_4O_4又名反丁烯二酸,分子量116.

关键词 富马酸 检测方法 理化性质 酶活 中间产品 分析方法

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谷氨酸发酵液含量分析 被引量：1

3

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2001年第1期18-18,28,共2页

1 测定项目 (1)谷氨酸％:华勃氏脱羧酶法 (2)还断糖％:改良裴林法滴定 (3)湿菌体％:称重法除常规测定外,增加以下项目 1)比重:直接用比重计测定,或用波美表(°Be′)或布利克斯(°Bx)测定。

关键词 谷氨酸 发酵液 含量分析 测定项目

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控制过饱和度确定谷氨酸等电投种pH值 被引量：1

4

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2002年第4期17-18,共2页

1 纯谷氨酸的溶解度[W／W％] 2 谷氨酸溶解度曲线 1．由Ph1.3至Ph4.6曲线呈现圆弧形，由Ph4.6至Ph6.0呈近似的直线。 2．不同Ph值的解离度中GA±离子型。……

关键词 控制 过饱和度 谷氨酸 等电投种pH值 工艺优化

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纯生物素的检测方法

5

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 1998年第2期6-7,39,共3页

谷氨酸发酵菌种为生物素缺陷型,生物素的来源于甘蔗糖密,玉米浆,蛋白水解液,(豆饼,麸皮,米糠)而某些氨基酸(如亮氨酸,胱氨酸)或维生素(维生素B_1,泛酸钙)等为促进因子。我国味精行业自80年代起,已应用纯生物素全部或部分代替玉米浆、糖... 谷氨酸发酵菌种为生物素缺陷型,生物素的来源于甘蔗糖密,玉米浆,蛋白水解液,(豆饼,麸皮,米糠)而某些氨基酸(如亮氨酸,胱氨酸)或维生素(维生素B_1,泛酸钙)等为促进因子。我国味精行业自80年代起,已应用纯生物素全部或部分代替玉米浆、糖蜜于工业生产取得很好的经济效益,并为合成培养基发酵打下基础。 展开更多

关键词 纯生物素 味精 检测 谷氨酸 发酵

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华勃氏微量呼吸计的新标定方法 被引量：1

6

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 1991年第3期39-41,共3页

一、前言华勃氏(Warburg)呼吸计(检压计)广泛应用于研究生物细胞,组织或微生物的呼吸、氧化还原,发酵和代谢,酶体系的作用等方面.在一个生物化学反应中,凡溶解度很小的气体放出或被吸收,或者有一种气体被吸收,而同时有另一种气体放出,... 一、前言华勃氏(Warburg)呼吸计(检压计)广泛应用于研究生物细胞,组织或微生物的呼吸、氧化还原,发酵和代谢,酶体系的作用等方面.在一个生物化学反应中,凡溶解度很小的气体放出或被吸收,或者有一种气体被吸收,而同时有另一种气体放出,即使所用的材料很少。 展开更多

关键词 呼吸计 检压计 生物化学反应 言华 反应瓶 称重法 氧化还原 水银法 代入公式 酶体系

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L—谷氨酸脱羧酶活力计算方法

7

作者 盛自华 徐丽和 《发酵科技通讯》 CAS 1995年第1期22-23,19,共3页

关键词 谷氨酸脱羧酶 活力 计算 食品化学

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L-赖氨酸盐的中和pH值

8

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2001年第4期29-30,共2页

1 赖氨酸的解离常数与离子型 1.1 解离常数 PK₁=2.18（-COOH）,K₁=10^-2.18 PK₂=8.95（-NH₃）,K<sub>2<... 1 赖氨酸的解离常数与离子型 1.1 解离常数 PK₁=2.18（-COOH）,K₁=10^-2.18 PK₂=8.95（-NH₃）,K₂=10^-8.95 PK₃=10.53（-NH₃）,K₁=10^-10.53 1.2 展开更多

关键词 L-赖氨酸盐 中和PH值 计算方法

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氨基酸脱羧酶的发酵罐培养

9

作者 沈文文 盛自华 徐丽和 《发酵科技通讯》 CAS 1990年第2期12-15,共4页

一、前言随着氨基酸工业的发展,谷氨酸钠年产量在50万吨以上,赖氨酸盐酸盐年产量在40万吨以上,氨基酸脱羧酶的应用日益广泛,但工厂用于生产测定所需的脱羧酶均系在试验室规模由摇瓶或茄子瓶培养,不但工作量大,而且收率不高。在发酵罐中... 一、前言随着氨基酸工业的发展,谷氨酸钠年产量在50万吨以上,赖氨酸盐酸盐年产量在40万吨以上,氨基酸脱羧酶的应用日益广泛,但工厂用于生产测定所需的脱羧酶均系在试验室规模由摇瓶或茄子瓶培养,不但工作量大,而且收率不高。在发酵罐中生产尚未见报导。本文仅就150升发酵罐的培养过程进行分析与讨论。 展开更多

关键词 氨基酸脱羧酶 发酵罐 赖氨酸脱梭酶 盐酸盐 摇瓶 谷氨酸钠 测定时间 搅拌功率 氧饱和度 牛肉膏

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有机酸的强碱中和滴定的应用

10

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 1999年第4期31-33,共3页

以强碱滴定有机弱酸,弱酸的解离常数Ka越大,浓度越高,其pH变化突跃范围越大,终点越明显,误差也较小。 1.

关键词 谷氨酸 生物素 乌苷酸 肌苷酸 测定 中和滴定

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琥珀酸发酵生产 被引量：2

11

作者 盛自华 王正发 《发酵科技通讯》 CAS 2006年第4期20-20,共1页

关键词 琥珀酸 发酵生产 石油危机 发酵工业 生物材料 生产方法 理化性能 生产企业

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5′—核苷酸调味剂的测定方法 被引量：1

12

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2002年第1期35-35,共1页

<正> 1 紫外分光光度计分析1.1 紫外吸收光谱:pH2时摩尔消光系数(生化手册)λmax ∈max ∈250 ∈2605′—GMP 252nm 13.7×10~3 11.68×10~311.8×10~35′—IMP 248nm 12.3×10~3 11.93×10~37.5×10~31... <正> 1 紫外分光光度计分析1.1 紫外吸收光谱:pH2时摩尔消光系数(生化手册)λmax ∈max ∈250 ∈2605′—GMP 252nm 13.7×10~3 11.68×10~311.8×10~35′—IMP 248nm 12.3×10~3 11.93×10~37.5×10~31.2 摩尔消光系数取用不同值,造成误差1.2.1 展开更多

关键词 5′-核苷酸调味剂 测定方法 紫外分光光度计 比旋光度法

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比生长速率与细菌增代时间

13

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2005年第4期16-16,共1页

1比生长速率与td(增代时间)h 1.1 M=1/x dx/dt=1/x △x/△t 式中X为菌体量,t为时间[小时]h (1)比生长速率的计算 M=[排气CO2@t1/排气CO2@t2]÷(t2-t1)

关键词 比生长速率 时间 细菌

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从源头上减少污染

14

作者 盛自华 王正发 《发酵科技通讯》 CAS 2005年第1期19-19,共1页

发酵过程污染与种子罐或发酵罐的大小有关,一般大罐造成大幅度污染的发现时间较小罐要迟.

关键词 减少污染 源头 资料 杂菌 种子 发酵过程 发酵罐

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华勃瓶测CO_2及测O_2的常数K计算

15

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2007年第1期41-41,共1页

1计算公式 1．1测CO2 K[ml/mm]=（Vg×273/310＋2.5×0.

关键词 CO2 计算 常数

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酵母生产对糖的收率

16

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2006年第3期42-42,共1页

2 苏联公式：每100g干酵母糖的消耗2×P（1＋O．07）＋2．22×C＋2×A 式中：P为蛋白质（干基），C为无氮抽出物，A为不被酵母利用的乙醇（C2H5OH） 2．1蛋白质为55％时，无氮抽出物为37．5％，乙醇为5％.

关键词 干酵母 收率 生产 糖 蛋白质 抽出物 乙醇

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测定半成品谷氨酸含量的酸碱中和法

17

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 1999年第1期22-22,共1页

1.原理谷氨酸中和滴定生成强碱弱酸盐强碱+弱酸 HA+MOH—→MA+H_2O

关键词 味精 半成品 谷氨酸 测定 酸碱中和法

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“鸡精”测定方法的讨论

18

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2002年第3期23-23,共1页

国内鸡精商品为第三代味精换代产品,即以鲜味为主的调味品,与浓缩鸡汁(如美的鸡精,白兰氏鸡精)以营养保健为主有所区别,目前尚无统一检验方法。1 鸡精的生产原料(1)谷氨酸一钠(C_5H_8O_4NNa·H_20):即味精,味素,国家99%味精标准含... 国内鸡精商品为第三代味精换代产品,即以鲜味为主的调味品,与浓缩鸡汁(如美的鸡精,白兰氏鸡精)以营养保健为主有所区别,目前尚无统一检验方法。1 鸡精的生产原料(1)谷氨酸一钠(C_5H_8O_4NNa·H_20):即味精,味素,国家99%味精标准含量不低于99%,而鸡精多采用味精厂生产的“大包味精”,即含量在96% 展开更多

关键词 测定方法 调味品 鸡精

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鸡精分析方法再论

19

作者 盛自华 《发酵科技通讯》 CAS 2003年第4期22-22,共1页

1.味精(L-谷氨酸钠)含量分析不能用甲醛法氨基氮分析,因除MSG外,鸡肉、鸡蛋、HVP、酵母精中均含有游离氨基酸及其它大量氨基酸.测定结果偏高,所以应改用华勃法脱羧酶或L-谷氨酸氧化酶测定,专一性强.

关键词 鸡精 测定方法 华勃法脱羧酶 L-谷氨酸氧化酶 L-谷氨酸钠

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