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超高效液相色谱-串联质谱法测定面粉中的偶氮甲酰胺 被引量:24
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作者 梁炽琼 +1 位作者 钟海娟 王建伟 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第9期1239-1242,共4页
本文建立了面粉中偶氮甲酰胺(ADA)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。面粉样品中的ADA经湿热处理后,最终转变成氨基脲(SEM),加入2-硝基苯甲醛37℃过夜衍生化,乙酸乙酯提取后,电喷雾正离子扫描,多反应监测(MRM)模式检测,... 本文建立了面粉中偶氮甲酰胺(ADA)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。面粉样品中的ADA经湿热处理后,最终转变成氨基脲(SEM),加入2-硝基苯甲醛37℃过夜衍生化,乙酸乙酯提取后,电喷雾正离子扫描,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量,通过测定SEM的量来间接计算ADA含量。该方法的ADA检测限为0.21 mg/kg,远远低于HPLC法的1 mg/kg;线性范围为1~100 mg/kg,相关系数r=0.9997,回收率为86.8~117.2%,相对标准偏差(RSD)<6%。该方法方便、灵敏度高、定性定量准确,可实现对面粉中偶氮甲酰胺的检测。 展开更多
关键词 面粉 偶氮甲酰胺 氨基脲
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黄酮类化合物改性方法的研究进展 被引量:14
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作者 张红城 +1 位作者 高文宏 董捷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期256-261,共6页
黄酮类化合物是一类具有广泛应用的植物化学物,由于其结构的不同,生理活性有很大差异,因此可以通过改性,使天然黄酮类物质发挥特定功能。本文综述了国内外对黄酮类化合物的几种改性方法,包括糖基化、去糖基化、酰化、甲基化以及其他改... 黄酮类化合物是一类具有广泛应用的植物化学物,由于其结构的不同,生理活性有很大差异,因此可以通过改性,使天然黄酮类物质发挥特定功能。本文综述了国内外对黄酮类化合物的几种改性方法,包括糖基化、去糖基化、酰化、甲基化以及其他改性方法,并阐述改性前后生理活性的变化。 展开更多
关键词 黄酮类化合物 改性方法 生物活性
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超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅食品中的罗丹明B和6G 被引量:9
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作者 林显活 +1 位作者 梁炽琼 石英 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第4期182-186,共5页
建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅食品中非法添加的罗丹明B和罗丹明6G的分析方法。样品用乙腈提取后,经MCX固相萃取柱净化,Acquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相,电喷雾正离子(ESI+)扫描,多反应监测(... 建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅食品中非法添加的罗丹明B和罗丹明6G的分析方法。样品用乙腈提取后,经MCX固相萃取柱净化,Acquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相,电喷雾正离子(ESI+)扫描,多反应监测(MRM)模式测定,外标法定量。结果表明:在0.1~50ng/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数r2>0.999,检出限均为0.1μg/kg,加标回收率为81.6%~101.1%,精密度(RSD)为4.2%~10.4%。该方法快速方便、灵敏度高、定性定量准确,适合于大批量样品中罗丹明B和罗丹明6G的同时测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 罗丹明B 罗丹明6G 火锅食品
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超高效液相色谱-串联质谱法检测婴幼儿辅助食品中多种兽药残留 被引量:8
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作者 罗瑞涟 +1 位作者 梁炽琼 罗丽婷 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期1076-1086,共11页
生产婴幼儿辅助食品的原辅料中常常含有鱼类、肉类、肝类等动物性组织,存在兽药残留的风险,为了更加全面地对这类产品进行安全监管,研究并开发了同时检测婴幼儿辅助食品中6大类(喹诺酮类、磺胺类、大环内酯类、硝基咪唑类、氯霉素类和... 生产婴幼儿辅助食品的原辅料中常常含有鱼类、肉类、肝类等动物性组织,存在兽药残留的风险,为了更加全面地对这类产品进行安全监管,研究并开发了同时检测婴幼儿辅助食品中6大类(喹诺酮类、磺胺类、大环内酯类、硝基咪唑类、氯霉素类和抗病毒类)50种抗生素和抗病毒类兽药残留的超高效液相色谱-三重四极杆质谱法(UPLC-MS/MS)。样品采用酸化乙腈超声提取,提取液经新型的脂质增强型Captiva EMR-Lipid固相萃取柱净化,浓缩复溶后采用流动相乙腈和0.1%(v/v)甲酸水溶液,经C18柱梯度洗脱分离,电喷雾多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配外标法定量。结果显示,该方法50种兽药在0.5~50μg/L范围内线性关系较好,相关系数均不低于0.995,方法检出限为0.03~0.70μg/kg,定量限为0.09~2.33μg/kg。50种化合物在不同基质中,添加5和50μg/kg两个加标水平进行试验,平均回收率为64.37%~119.3%,相对标准偏差均小于15%。将该方法应用于14份国产和6份进口的婴幼儿辅助食品检测,结果显示,1份进口肉类婴幼儿辅助食品中检出磺胺喹噁啉、磺胺二甲嘧啶和替米考星。该方法简单快速,灵敏度和准确度高,样品量消耗少,适用于婴幼儿辅助食品中多种兽药残留的检测。 展开更多
关键词 固相萃取净化 超高效液相色谱-串联质谱 多兽药残留 婴幼儿辅助食品
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超高效液相色谱-串联质谱法测定大米及稻谷中天然香兰素含量 被引量:1
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作者 梁炽琼 +2 位作者 罗瑞涟 王志 陈瑞莲 《实验室检测》 2024年第1期46-51,共6页
目的研究大米中香兰素含量水平以及香兰素在稻谷加工过程中的变化情况。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对209批次不同产地的大米进行香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量的测定;同时对16批次的稻谷分别进行砻谷、碾米... 目的研究大米中香兰素含量水平以及香兰素在稻谷加工过程中的变化情况。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对209批次不同产地的大米进行香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量的测定;同时对16批次的稻谷分别进行砻谷、碾米或精加工,并对稻谷及其加工产品(糙米、标米或精米)进行检测。结果所有大米、稻谷及其加工产品中均未检出甲基香兰素和乙基香兰素;209批次的大米全部检出香兰素,含量值接近正态分布,主要集中在100~222μg/kg;稻谷及其加工产品(糙米、标米或精米)均检出香兰素,且含量随着加工精度依次递减。结论大米中可能存在天然香兰素,并来源于稻壳;大米中检出香兰素不能作为非法添加的判定依据,可持续研究稻谷及大米中香兰素的含量水平并科学分析,为监管部门制定合理的风险参考值提供科学依据。 展开更多
关键词 大米 稻谷 香兰素 超高效液相色谱-串联质谱法
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大米中天然香兰素的测定与研究
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作者 梁炽琼 +2 位作者 罗瑞涟 王志 陈瑞莲 《食品工业》 CAS 2024年第4期299-303,共5页
研究大米中香兰素含量水平以及香兰素在稻谷加工过程中的变化情况。采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对206批次的大米进行香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量测定;对12批次稻谷分别进行砻谷、碾米,6批次稻谷进行砻谷、碾米... 研究大米中香兰素含量水平以及香兰素在稻谷加工过程中的变化情况。采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对206批次的大米进行香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量测定;对12批次稻谷分别进行砻谷、碾米,6批次稻谷进行砻谷、碾米和精加工,并对稻谷及其加工产品(糙米、标米或精米)进行检测。结果表明:所有大米、稻谷及其加工产品中均未检出甲基香兰素和乙基香兰素;206批次的大米全部检出香兰素,含量值接近正态分布,主要发布在96.4~207.7μg/kg之间;稻谷及其加工产品(糙米、标米或精米)也均检出香兰素,且含量随着加工程度依次递减。因此大米中可能存在天然香兰素,并来源于稻壳;大米中检出香兰素不能作为非法添加的判定依据,建议持续研究稻谷及大米中香兰素含量水平并科学分析,为监管部门制定合理的风险参考值提供科学依据。 展开更多
关键词 大米 稻谷 香兰素 UPLC-MS/MS
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西米淀粉颗粒性质的研究 被引量:5
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作者 陈福泉 钟碧疆 +1 位作者 张本山 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第12期193-196,共4页
对西米淀粉颗粒的组成、形貌、粒径以及X-射线衍射图谱等性质进行研究,并与马铃薯淀粉和木薯淀粉进行比较。结果表明:西米淀粉的粗蛋白质含量和直链淀粉含量分别为0.21%和28%,皆高于马铃薯淀粉和木薯淀粉;颗粒为椭球体,偏光十字明显,颗... 对西米淀粉颗粒的组成、形貌、粒径以及X-射线衍射图谱等性质进行研究,并与马铃薯淀粉和木薯淀粉进行比较。结果表明:西米淀粉的粗蛋白质含量和直链淀粉含量分别为0.21%和28%,皆高于马铃薯淀粉和木薯淀粉;颗粒为椭球体,偏光十字明显,颗粒表面光滑;颗粒在水相中的平均粒径为27.3μm,大于马铃薯淀粉和木薯淀粉;X-射线衍射图谱显示为C型,结晶度为25%。 展开更多
关键词 西米 淀粉 颗粒 性质
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超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中氟甲砜霉素残留量的不确定度 被引量:2
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作者 王光新 林显活 《现代食品》 2018年第12期116-119,共4页
建立超高效液相色谱-串联质谱法,并以此测定水产品中氟甲砜霉素的不确定度,对测量结果的不确定度来源进行分析。评定结果表明,影响检测结果的主要因素为标准溶液配制、样品测量重复性和标准曲线拟合,当氟甲砜霉素含量分别为5.20μg/kg时... 建立超高效液相色谱-串联质谱法,并以此测定水产品中氟甲砜霉素的不确定度,对测量结果的不确定度来源进行分析。评定结果表明,影响检测结果的主要因素为标准溶液配制、样品测量重复性和标准曲线拟合,当氟甲砜霉素含量分别为5.20μg/kg时,其扩展不确定度为0.313μg/kg。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 水产品 氟甲砜霉素 不确定度
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羊梭菌病快速鉴别PCR方法的建立及初步应用 被引量:2
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作者 李田美 +1 位作者 许大伟 姜艳芬 《动物医学进展》 北大核心 2019年第7期20-25,共6页
根据GenBank已公布的产气荚膜梭菌和腐败梭菌的α毒素基因序列,分别设计并合成针对2种α毒素基因的特异性引物,通过扩增条件的优化,建立快速鉴别产气荚膜梭菌和腐败梭菌的双重PCR方法。特异性试验显示,产气荚膜梭菌和腐败梭菌参考菌株... 根据GenBank已公布的产气荚膜梭菌和腐败梭菌的α毒素基因序列,分别设计并合成针对2种α毒素基因的特异性引物,通过扩增条件的优化,建立快速鉴别产气荚膜梭菌和腐败梭菌的双重PCR方法。特异性试验显示,产气荚膜梭菌和腐败梭菌参考菌株均扩增出了相应的预期目的条带,而大肠埃希菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌和链球菌则均未能扩增出相应条带。灵敏度试验结果显示,产气荚膜梭菌和腐败梭菌基因组DNA最低检测量分别为17.95pg/μL和1.261pg/μL。应用该方法对样品进行检测,其中5份为产气荚膜梭菌阳性。成功建立了特异性强、敏感性高的双重PCR方法,可以有效进行产气荚膜梭菌和腐败梭菌的快速鉴别,对羊梭菌病病原快速鉴定及流行病学调查具有重要意义。 展开更多
关键词 产气荚膜梭菌 腐败梭菌 Α毒素 鉴别 双重PCR
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食品检验检测机构开展中小学生食品安全科普教育的模式研究 被引量:1
10
作者 林显活 +1 位作者 梁炽琼 王志 《现代食品》 2022年第14期128-131,共4页
在我国食品安全科普教育的大背景下,在中小学生中开展食品安全科普教育具有重要的社会意义和现实意义。本文针对中小学生食品安全科普教育的现状进行了调研分析,阐述了食品检测机构开展中小学生食品安全科普教育的内容、途径及实施原则... 在我国食品安全科普教育的大背景下,在中小学生中开展食品安全科普教育具有重要的社会意义和现实意义。本文针对中小学生食品安全科普教育的现状进行了调研分析,阐述了食品检测机构开展中小学生食品安全科普教育的内容、途径及实施原则。以期探索出一种适用于中小学生的食品安全科普教育实践创新模式,并能够在食品检验检测机构中推广应用,为推动食品安全民生工程建设贡献一份力量。 展开更多
关键词 食品检验检测机构 中小学生 食品安全 科普教育
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超高效液相色谱-串联质谱测定面制品中的呋喃西林代谢物 被引量:1
11
作者 钟海娟 梁炽琼 +1 位作者 王建伟 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第2期416-421,共6页
利用超高效液相色谱.电喷雾串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)方法测定了面制品中的呋喃西林代谢物.氨基脲(SEM)。样品经0.2mol/L的盐酸溶液均质,2.硝基苯甲醛衍生化,乙酸乙酯提取浓缩后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用BEHC18柱分... 利用超高效液相色谱.电喷雾串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)方法测定了面制品中的呋喃西林代谢物.氨基脲(SEM)。样品经0.2mol/L的盐酸溶液均质,2.硝基苯甲醛衍生化,乙酸乙酯提取浓缩后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用BEHC18柱分离,以乙腈和0.1%(V/V)功的甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用正离子、多反应监测(MRM)模式进行定性定量测定。结果表明弱阳离子交换柱的净化效果较好,氨基脲在1-100μg/kg质量浓度范围内线性关系良好,相关系数r为0.9993;检出限为0.49g/kg。添加水平分别为2、10、50Mg/kg时的加标回收率为85.8%-112.6%,相对标准偏差小于9%。本方法适用于不同面制品中氨基脲的定性和定量分析。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 固相萃取 氨基脲 面制品
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水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定法 被引量:1
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作者 钟海娟 《现代食品》 2016年第7期73-76,共4页
本文建立了水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱—荧光测定方法。样品用正己烷超声振荡提取,浓缩后甲醇溶解,采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测。α-生育酚线性范围为0.01~25.00μg/mL,相关系数r=0.999 96,回收率为92.2%~110.8%,相... 本文建立了水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱—荧光测定方法。样品用正己烷超声振荡提取,浓缩后甲醇溶解,采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测。α-生育酚线性范围为0.01~25.00μg/mL,相关系数r=0.999 96,回收率为92.2%~110.8%,相对标准偏差(RSD)<6.0%,方法检出限为0.005 mg/kg。该方法简便、灵敏度高、定性定量准确,适用于对水果汁饮料中α-生育酚的检测。 展开更多
关键词 水果汁饮料 Α-生育酚 液相色谱 荧光检测器
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超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时测定豆制品中12种碱性染料
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作者 林显活 +1 位作者 梁炽琼 罗瑞涟 《食品安全导刊》 2022年第23期114-118,共5页
建立了豆制品中非法添加的12种碱性染料的超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(Ultra High Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)分析方法。豆制品用乙腈提取后,经HLB固相萃取柱净化,以乙腈和0.1%甲... 建立了豆制品中非法添加的12种碱性染料的超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(Ultra High Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)分析方法。豆制品用乙腈提取后,经HLB固相萃取柱净化,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相,在UPLC BEH C色谱柱上分离,电喷雾正离子(ESI+)扫描,多反应监测模式测定,外标法定量。结果表明,12种碱性染料在各自浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数R>0.998 6,检出限为0.1~0.5 μg/kg,加标回收率为74.6%~93.5%,精密度为4.9%~9.5%。该方法方便快捷、定性定量准确、检出限低,适合大批量豆制品样品中12种碱性染料的同时测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 碱性染料 豆制品
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太阳光/H_2O_2降解甲基红废水研究
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作者 何君仪 +4 位作者 王岩 陈明慧 杨剑侠 陆侠月 李广超 《广州化工》 CAS 2015年第3期103-104,173,共3页
通过测定甲基红废水在降解前后的吸光度,计算出脱色率,研究了在太阳光照射下,H2O2用量、光照时间等因素对脱色率的影响。实验结果表明,在50 m L水样中加入2.0 m L H2O2,光照时间100 min,脱色率达到98%以上。放大实验中,光照时间为150 mi... 通过测定甲基红废水在降解前后的吸光度,计算出脱色率,研究了在太阳光照射下,H2O2用量、光照时间等因素对脱色率的影响。实验结果表明,在50 m L水样中加入2.0 m L H2O2,光照时间100 min,脱色率达到98%以上。放大实验中,光照时间为150 min时,脱色率可达95%。 展开更多
关键词 光催化氧化 降解 甲基红
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反硝化深床滤池的菌群培养与运行条件优化 被引量:6
15
作者 杨志宏 朱亮 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期55-60,共6页
以南通市某污水厂二级生化出水为原水,采用中试规模的反硝化深床滤池进行生物处理,重点考察了反硝化深床滤池夏、冬季节的菌群培养条件,硝态氮去除效果及滤速对硝态氮去除率的影响,并确定了深床滤池的设计和运行参数。结果表明,以恒定... 以南通市某污水厂二级生化出水为原水,采用中试规模的反硝化深床滤池进行生物处理,重点考察了反硝化深床滤池夏、冬季节的菌群培养条件,硝态氮去除效果及滤速对硝态氮去除率的影响,并确定了深床滤池的设计和运行参数。结果表明,以恒定滤速、连续进水的自然挂膜方式进行培菌,在水温为23℃、碳源充足的情况下,无需污泥接种,历时20 d菌群培养成功。反硝化深床滤池在冬季适宜以低滤速运行,夏季则可适应高滤速运行。 展开更多
关键词 反硝化深床滤池 二级生化出水 硝态氮 菌群培养 滤速
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应用细胞模型研究蜂胶醇提物的抗氧化活性 被引量:5
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作者 董捷 +2 位作者 张红城 赵亮亮 高文宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期190-193,共4页
为了研究蜂胶醇提物在细胞内的抗氧化活性(CAA),本实验将2′,7′-二氯荧光二乙酸盐(DCFH-DA)荧光探针装载到人肝癌HepG2细胞内,然后被进入到细胞内的2,2′-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(ABAP)产生的活性氧氧化成有荧光的二氯荧光(DCF);以荧... 为了研究蜂胶醇提物在细胞内的抗氧化活性(CAA),本实验将2′,7′-二氯荧光二乙酸盐(DCFH-DA)荧光探针装载到人肝癌HepG2细胞内,然后被进入到细胞内的2,2′-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(ABAP)产生的活性氧氧化成有荧光的二氯荧光(DCF);以荧光值为指标,使用多功能酶标仪和荧光倒置显微镜分析蜂胶醇提物清除活性氧的能力。结果表明:蜂胶醇提物具有明显的抗氧化活性,并呈现良好的剂量-效应关系。当CAA值达到50时,蜂胶醇提物质量浓度仅0.14mg/mL;当蜂胶醇提物质量浓度为0.5mg/mL时,细胞内的活性氧显著减少,有绿色荧光的细胞数几乎减少一半,清除率接近50%。蜂胶醇提物具有非常好的细胞内抗氧化能力。 展开更多
关键词 人肝癌HEPG2细胞 活性氧(ROS) 细胞内抗氧化
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蜂胶醇提物对人肝癌细胞Hep G2增殖及凋亡的影响 被引量:2
17
作者 董捷 +1 位作者 张红城 高文宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期344-348,共5页
为探讨蜂胶醇提物对人肝癌细胞Hep G2增殖和凋亡的影响,采用MTT法检测蜂胶醇提物对Hep G2细胞增殖的抑制作用,用荧光倒置显微镜和流式细胞仪分析蜂胶醇提物对Hep G2细胞凋亡的影响。结果表明:12.5~200μg/mL质量浓度的蜂胶醇提物作用24... 为探讨蜂胶醇提物对人肝癌细胞Hep G2增殖和凋亡的影响,采用MTT法检测蜂胶醇提物对Hep G2细胞增殖的抑制作用,用荧光倒置显微镜和流式细胞仪分析蜂胶醇提物对Hep G2细胞凋亡的影响。结果表明:12.5~200μg/mL质量浓度的蜂胶醇提物作用24、48h后,均能不同程度地抑制Hep G2细胞的增殖,呈明显的时间、剂量依赖关系,半数抑制质量浓度(IC50)分别是115、78μg/mL。作用8h后,Hep G2细胞出现不同程度的凋亡,凋亡率由6.36%上升到21.9%,呈现出剂量依赖关系。故蜂胶醇提物可显著抑制人肝癌细胞Hep G2的生长,诱导其凋亡。 展开更多
关键词 蜂胶 HEP G2细胞 增殖 凋亡
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