巴美肉羊肉用性能和肉质特性研究 被引量：53

1

作者 高爱琴 李虎山 +3 位作者 王志新 王文义 张瑞琴 李金泉 《畜牧与兽医》 北大核心 2008年第2期45-49,共5页

巴美肉羊是内蒙古自治区经过多年的育种工作最新培育成的肉羊品种。对巴美肉羊竭羊、蒙古羯羊、德×蒙F2代羯羊进行了屠宰试验,测定比较其肉用性能和肉品质特性。结果巴美肉羊羯羊、蒙古羯羊、杂交F2代羯羊屠宰率分别是51.03%、44.... 巴美肉羊是内蒙古自治区经过多年的育种工作最新培育成的肉羊品种。对巴美肉羊竭羊、蒙古羯羊、德×蒙F2代羯羊进行了屠宰试验,测定比较其肉用性能和肉品质特性。结果巴美肉羊羯羊、蒙古羯羊、杂交F2代羯羊屠宰率分别是51.03%、44.32%、51.01%,巴美肉羊羯羊显著高于蒙古竭羊;胴体净肉率分别是70.65%、71.64%、65.75%,差异显著。肉品质测定结果,巴美肉羊pH24值为5.4-5.5,pH1值为6.1-6.2,剪切力值不同品种羯羊差异不显著。巴美羯羊的肌间脂肪含量在4%-5%之间,蛋白含量高于20%,各组羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上,赖氨酸和组氨酸超出了理想蛋白质指标。在巴美肉羊的肌肉中,鲜味氨基酸为干物质含量的28.72%,杂交二代为25.49%,蒙古羊为30.61%,各种类型羊的脂肪酸组成基本一致,都是以油酸、硬脂酸、棕榈酸为主,单不饱和脂肪酸含量巴美肉羊羯羊显著高于德×蒙F2羯羊和蒙古羯羊。巴美肉羊所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例适宜,且不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量,体现较高的营养价值。 展开更多

关键词 巴美肉羊 产肉性能 肉品质指标

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巴美肉羊的食用品质 被引量：32

2

作者 张宏博 王贵印 +2 位作者 袁倩 贾雪晖 靳烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第19期19-22,共4页

选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其股二头肌、臂三头肌和背最长肌的色泽、嫩度、pH值和熟肉率,研究巴美肉羊的肉用品质特性并确定最佳屠宰月龄。结果表明:4月龄巴美肉羊3个部位肌... 选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其股二头肌、臂三头肌和背最长肌的色泽、嫩度、pH值和熟肉率,研究巴美肉羊的肉用品质特性并确定最佳屠宰月龄。结果表明:4月龄巴美肉羊3个部位肌肉的剪切力值显著小于对照组肉羊(P<0.05),而6月龄股二头肌的剪切刀和熟肉率与8月龄背最长肌的剪切力值也显著小于对照组肉羊(P<0.05)。同时,随着月龄的增加,巴美肉羊股二头肌和臂三头肌的剪切力值呈先下降后上升,且6月龄时剪切力值达最低(P<0.05);而熟肉率股二头肌呈上升趋势,臂三头肌却呈先上升后下降的趋势;同时,随着月龄的增加,臂三头肌的a*值显著增加(P<0.05),而背最长肌的L*值和a*值至8月龄时才显著增加(P<0.05)。因此,巴美肉羊的食用品质特性在其6月龄时出现优势,即为使食用品质达到最佳的屠宰月龄。 展开更多

关键词 巴美肉羊 色泽 嫩度 PH值 熟肉率

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巴美肉羊屠宰性能与胴体质量研究 被引量：27

3

作者 张宏博 刘树军 +2 位作者 腾克 贾雪晖 靳烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期10-13,共4页

巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值。选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对比屠宰实验,分别测定并计算其屠宰性能(主要包括屠宰率和净肉率)和胴体质量(主要包括眼肌面积和... 巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值。选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对比屠宰实验,分别测定并计算其屠宰性能(主要包括屠宰率和净肉率)和胴体质量(主要包括眼肌面积和背肉厚),确定巴美肉羊在屠宰性能和胴体质量方面是否具有优越性。结果表明:巴美肉羊从4～8月龄,其眼肌面积显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的眼肌面积(P<0.05);其6月龄和8月龄的屠宰率、净肉率以及背肉厚都显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的该项指标(P<0.05)。同时,4月龄巴美肉羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积和背肉厚都极显著小于该品种肉羊6月龄的同类指标(P<0.01);而6月龄的屠宰率和净肉率显著小于该品种肉羊8月龄的同类指标(P<0.05)。因此,通过分析,初步确定巴美肉羊的最佳屠宰月龄为6～8月龄这一阶段。 展开更多

关键词 巴美肉羊 屠宰性能 胴体质量

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巴美肉羊与小尾寒羊杂交羔羊生长发育及屠宰性能研究 被引量：23

4

作者 腾克 张宏博 +4 位作者 王贵印 华小青 史晓燕 李志荣 靳烨 《肉类研究》 2012年第3期1-4,共4页

以小尾寒羊(母本)为对照,对4、6、8、12月龄的巴美肉羊(父本)和杂交后代巴寒F1美肉的生长发育和屠宰性能进行测定。结果表明:巴美肉羊胸围、胸围指标和体躯指数极显著大于小尾寒羊(P<0.01);巴美肉羊和巴寒F1日增质量在8月龄达到最大... 以小尾寒羊(母本)为对照,对4、6、8、12月龄的巴美肉羊(父本)和杂交后代巴寒F1美肉的生长发育和屠宰性能进行测定。结果表明:巴美肉羊胸围、胸围指标和体躯指数极显著大于小尾寒羊(P<0.01);巴美肉羊和巴寒F1日增质量在8月龄达到最大,12月龄开始下降。巴美肉羊和巴寒F1的屠宰性能和等级分割肉优于小尾寒羊。在6月龄巴寒F1净肉率、肉骨比和腰肉显著大于小尾寒羊(P<0.05),说明巴寒F1具有早期生长优势。随月龄的增加,巴美肉羊净肉质量、胴体产肉率、净肉率、肉骨比、肋肉和腹下肉极显著大于小尾寒羊(P<0.01),腰肉差异显著(P<0.05)。在12月龄巴寒F1的屠宰率和净肉率极显著大于小尾寒羊(P<0.05)。但各个月龄宰前活质量和胴体质量的差异不显著(P>0.05)。 展开更多

关键词 杂交后代 生长发育状况 屠宰性能 巴美肉羊

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不同排酸方式对巴美肉羊肉品质的影响 被引量：20

5

作者 贾雪晖 王小斌 +3 位作者 靳烨 张宏博 靳志敏 通力嘎 《肉类研究》 2012年第5期14-16,共3页

随机选择相同饲养条件下的巴美肉羊,以非吊挂排酸和吊挂排酸两种方式进行对比实验,分别测定其不同部位0.5～48h pH值的变化规律和24～72h剪切力的变化规律。结果显示:非吊挂排酸羊股二头肌、背最长肌、臂三头肌均在宰后6h或8h的pH值显... 随机选择相同饲养条件下的巴美肉羊,以非吊挂排酸和吊挂排酸两种方式进行对比实验,分别测定其不同部位0.5～48h pH值的变化规律和24～72h剪切力的变化规律。结果显示:非吊挂排酸羊股二头肌、背最长肌、臂三头肌均在宰后6h或8h的pH值显著小于吊挂排酸羊(P<0.05)。非吊挂排酸羊在不同时间pH值没出现显著下降,吊挂排酸羊在不同时间pH值易出现显著下降。通过对巴美肉羊宰后24～72h时间内指定部位肌肉剪切力变化规律得出吊挂排酸羊3个指定部位剪切力总体要比非吊挂排酸羊剪切力低。在吊挂排酸方式下背最长肌剪切力最易出现显著变化。 展开更多

关键词 巴美肉羊 PH值 吊挂排酸 剪切力

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巴美肉羊营养品质的研究 被引量：17

6

作者 张宏博 刘树军 +3 位作者 靳志敏 袁倩 贾雪晖 靳烨 《肉类工业》 2013年第5期15-19,共5页

巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种。具有很高的研究价值。选择屠宰试验时4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊和苏尼特羊的背最长肌、股二头肌、臂三头肌肉样,通过测定其常规理化指标(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量)和功能指... 巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种。具有很高的研究价值。选择屠宰试验时4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊和苏尼特羊的背最长肌、股二头肌、臂三头肌肉样,通过测定其常规理化指标(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量)和功能指标(必需氨基酸、非必需氨基酸、矿物质含量),评价巴美肉羊的营养品质。结果表明,巴美肉羊常规理化指标没有明显优势,但随着月龄增加,其灰分含量显著降低(p<0.05),而粗脂肪含量显著增加(p<0.05),但从6月龄至8月龄,灰分含量和粗脂肪含量没有明显变化。同时,巴美肉羊组氨酸含量以及钙、铜含量均显著大于对照组肉羊(p<0.05),且由于组氨酸对于婴幼儿营养有重要作用,从而表现出巴美肉羊具有一定的营养优势。 展开更多

关键词 巴美肉羊 理化指标 氨基酸 矿物质

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苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较 被引量：17

7

作者 窦露 罗玉龙 +6 位作者 孙雪峰 刘畅 李文博 苏琳 赵丽华 田建军 靳烨 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第15期8-14,共7页

为了探究品种对羊肉品质和风味的影响,选取12月龄苏尼特羊、巴美肉羊和二狼山白绒山羊(乌拉特山羊)各12只,测定其屠宰性能,再分别取股二头肌测定肉品质和挥发性风味物质并进行比较。结果表明:巴美肉羊的胴体质量、背膘厚、a*值均显著高... 为了探究品种对羊肉品质和风味的影响,选取12月龄苏尼特羊、巴美肉羊和二狼山白绒山羊(乌拉特山羊)各12只,测定其屠宰性能,再分别取股二头肌测定肉品质和挥发性风味物质并进行比较。结果表明:巴美肉羊的胴体质量、背膘厚、a*值均显著高于苏尼特羊和乌拉特山羊(P<0.05),说明其屠宰性能较好,肉色较红;苏尼特羊的p H显著高于乌拉特山羊(P<0.05),而巴美肉羊与二者之间无明显差别(P>0.05)。品种对挥发性成分的相对含量和构成影响很大,电子鼻测定结果表明苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的气味存在差异,进一步对比挥发性风味物质发现,苏尼特羊肉中醛、醇及酮类化合物的总相对含量较高。气相色谱-质谱联用检测出乌拉特山羊肉中风味物质较其他两种丰富,通过相对气味活度值(ROAV)筛选出庚醛、辛醛、壬醛、反-2-壬烯醛、1-辛烯-3-醇、反-2-癸烯醛和十二醛可作为三种羊肉共有的关键风味物质,其中壬醛对苏尼特羊肉风味贡献最大,而巴美肉羊和乌拉特山羊肉中贡献最大的风味物质为1-辛烯-3-醇。总体上,巴美肉羊的屠宰性能较优良且肉色略红,在风味方面,不同品种的羊肉其关键风味物质存在差异。 展开更多

关键词 苏尼特羊 巴美肉羊 乌拉特山羊 肉品质 挥发性风味物质 相对气味活度值

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巴美肉羊INHA和INHBA基因多态性与产羔数关系研究 被引量：15

8

作者 索峰 刘永斌 +6 位作者 特日格勒 祁云霞 何小龙 韩有胜 张莉 李虎山 荣威恒 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2012年第3期115-119,共5页

为了研究INHA和INHBA这两个基因对巴美肉羊产羔数的影响,采用PCR-SSCP技术检测抑制素α亚基(α-inhibin,INHA)和βA亚基(βA-inhibin,INHBA)基因在巴美肉羊中的单核苷酸多态性。结果发现,引物1,4,6扩增片段有多态性,其余3对引物的扩增... 为了研究INHA和INHBA这两个基因对巴美肉羊产羔数的影响,采用PCR-SSCP技术检测抑制素α亚基(α-inhibin,INHA)和βA亚基(βA-inhibin,INHBA)基因在巴美肉羊中的单核苷酸多态性。结果发现,引物1,4,6扩增片段有多态性,其余3对引物的扩增片段均不存在多态性。引物1,巴美肉羊有2种基因型AB型和AA型,平均产羔数AB型比AA型多0.17只(P<0.01)。引物4,巴美肉羊存在3种基因型(CC、DD和CD),巴美肉羊平均产羔数DD型比CC型多0.44只(P<0.01)。引物6,巴美肉羊有3种基因型(EE、FF和EF),EE型比EF型平均产羔数多0.21只(P<0.01),结果表明,抑制素α亚基(α-inhibin,INHA)和βA亚基(βA-inhibin,INHBA)基因是影响巴美肉羊产羔数的重要基因。 展开更多

关键词 巴美肉羊 抑制素α亚基基因 抑制素βA亚基基因 PCR-SSCP

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性别因素对巴美肉羊屠宰品质的影响 被引量：15

9

作者 张宏博 刘树军 +3 位作者 靳烨 靳志敏 袁倩 王贵印 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第19期82-85,共4页

选择4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊、苏尼特羊公羊和母羊各10只进行屠宰实验,分别分析其屠宰性能和胴体质量,最终确定不同性别的巴美肉羊是否具有优越性。结果表明:4月龄巴美母羊的屠宰率显著大于巴美公羊(P<0.05),眼肌面积显著大... 选择4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊、苏尼特羊公羊和母羊各10只进行屠宰实验,分别分析其屠宰性能和胴体质量,最终确定不同性别的巴美肉羊是否具有优越性。结果表明:4月龄巴美母羊的屠宰率显著大于巴美公羊(P<0.05),眼肌面积显著大于巴美公羊及小尾寒羊和苏尼特羊各性别组(P<0.05);6月龄巴美公羊的屠宰率显著大于小尾寒羊公羊(P<0.05),眼肌面积显著大于巴美母羊;同时,6月龄和8月龄巴美公羊的眼肌面积和背肉厚均分别显著大于同月龄小尾寒羊和苏尼特羊各性别组(P<0.05)。巴美公羊和巴美母羊的屠宰率从4月龄到6月龄显著增加(P<0.05),而净肉率从4月龄到8月龄持续显著增加(P<0.05),巴美母羊的眼肌面积和巴美公羊的背肉厚从4月龄到8月龄持续显著增加(P<0.05),而巴美公羊的眼肌面积和巴美母羊的背肉厚仅从4月龄到6月龄显著增加(P<0.05)。 展开更多

关键词 巴美肉羊 性别因素 屠宰品质 胴体质量

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巴美肉羊和小尾寒羊肌纤维特性的研究 被引量：13

10

作者 华晓青 刘树军 +4 位作者 史晓燕 腾克 张宏博 王小斌 靳烨 《食品工业》 北大核心 2012年第10期105-108,共4页

以五月龄巴美肉羊和小尾寒羊为研究对象,用pH4.6酸性钱孵育液的ATP酶(ATPase)的组织化学染色法分别对背最长肌、股二头肌和臂三头肌进行染色,分析其肌纤维特性。结果显示同一品种不同部位的肌纤维特性存在差异。巴美肉羊的肌纤维密度较... 以五月龄巴美肉羊和小尾寒羊为研究对象,用pH4.6酸性钱孵育液的ATP酶(ATPase)的组织化学染色法分别对背最长肌、股二头肌和臂三头肌进行染色,分析其肌纤维特性。结果显示同一品种不同部位的肌纤维特性存在差异。巴美肉羊的肌纤维密度较小尾寒羊的大,差异极显著(p<0.01),且不同部位的间肌纤维密度差异显著(p<0.05)。品种之间除肌纤维密度以及背最长和股二头中的肌纤维面积存在显著性差异外,其余肌纤维特性差异均不显著。肌纤维特性在肌纤维类型间差异极显著((p<0.01)。 展开更多

关键词 巴美肉羊 小尾寒羊 ATPASE 肌纤维特性

原文传递

不同产羔数绵羊性腺轴比较转录组研究 被引量：12

11

作者 付绍印 何小龙 +4 位作者 王标 李虎山 储明星 刘永斌 张文广 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2017年第2期488-496,共9页

试验通过对巴美肉羊性腺轴进行转录组分析,旨在挖掘影响多羔性状的关键功能基因。分别选取双羔组巴美肉羊5只、单羔组4只,利用转录组测序(RNA-Seq)技术对下丘脑、垂体、卵巢转录组文库进行测序,然后对得到的测序数据进行生物信息学分析... 试验通过对巴美肉羊性腺轴进行转录组分析,旨在挖掘影响多羔性状的关键功能基因。分别选取双羔组巴美肉羊5只、单羔组4只,利用转录组测序(RNA-Seq)技术对下丘脑、垂体、卵巢转录组文库进行测序,然后对得到的测序数据进行生物信息学分析。测序数据经过质量控制后,27个样品共得到112Gb的有效数据。差异基因分析表明,与单羔组相比,双羔组下丘脑中,上调表达基因111个,下调表达基因106个;垂体组织中,上调表达基因97个,下调表达基因142个;卵巢组织中,上调表达基因182个,下调表达基因67个。功能富集性分析表明,神经活性的配体-受体相互作用信号通路在下丘脑-垂体-卵巢性腺轴调控排卵及卵泡发育方面发挥着重要的调控作用。通过不同产羔数巴美肉羊性腺轴比较转录组研究,提供了全部的转录本信息,筛选了影响产羔数的相关功能基因,丰富和补充了绵羊基因组信息,为进一步阐明绵羊繁殖力差异的分子机制奠定基础。 展开更多

关键词 巴美肉羊 性腺轴 比较转录组

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巴美肉羊净肉质量与净肉率预测模型建立 被引量：12

12

作者 张宏博 李云 +2 位作者 靳烨 袁倩 贾雪晖 《肉类研究》 2012年第5期6-9,共4页

在羊肉生产加工的屠宰线上,为了较快地预测胴体净肉质量和净肉率,并按照不同产肉性能对肉羊胴体进行等级划分,以建立科学合理的优质优价收购体系,本实验选取30头4～8月龄巴美肉羊,对其进行屠宰、冷却、分割,并分别测定其宰前羊体活质量(... 在羊肉生产加工的屠宰线上,为了较快地预测胴体净肉质量和净肉率,并按照不同产肉性能对肉羊胴体进行等级划分,以建立科学合理的优质优价收购体系,本实验选取30头4～8月龄巴美肉羊,对其进行屠宰、冷却、分割,并分别测定其宰前羊体活质量(X1)、热胴体质量(X2)、眼肌面积(X3)、背肉厚度(X4)等指标。将数据采用SPSS 16.0软件进行相关分析和线性回归,最终得到以X1、X2和X3三因子共同预测净肉质量(Y1)的线性方程Y1=-1.113+1.088X2-0.141X1-0.004X3(R2=0.996)和预测净肉率(Y2)的线性方程Y2=31.187+2.362X2-1.090X1+0.068X3(R2=0.920),结果表明这两个方程均可在实际生产中用于巴美肉羊净肉质量和净肉率的预测。 展开更多

关键词 巴美肉羊 净肉质量 净肉率 预测回归方程

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中草药添加剂对巴美肉羊生长性能及血液生化指标的影响 被引量：11

13

作者 高治国 邸娜 +1 位作者 赵智香 赵玉娥 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第8期27-30,共4页

试验研究中草药添加剂对巴美肉羊的生长性能及血液生化指标的影响,将30只体重相近的2月龄巴美肉羊(♂)随机分为试验组(Ⅰ、Ⅱ)和对照组,每组10只。Ⅰ组在基础日粮中添加1%中草药添加剂,Ⅱ组添加2%中草药添加剂,对照组饲喂基础日粮,饲喂1... 试验研究中草药添加剂对巴美肉羊的生长性能及血液生化指标的影响,将30只体重相近的2月龄巴美肉羊(♂)随机分为试验组(Ⅰ、Ⅱ)和对照组,每组10只。Ⅰ组在基础日粮中添加1%中草药添加剂,Ⅱ组添加2%中草药添加剂,对照组饲喂基础日粮,饲喂16周后进行生长性能及血液生化指标测定。结果表明:Ⅱ组平均总增重和平均日增重与Ⅰ组、对照组差异显著(P<0.05)。Ⅱ组料肉比与Ⅰ组差异不显著(P>0.05),但与对照组差异极显著(P<0.01)。Ⅱ组肉羊血液中的碱性磷酸酶、总蛋白、球蛋白、白蛋白与对照组相比差异显著(P<0.05),含量分别增加了19.20%、8.80%、7.37%、10.27%。Ⅱ组与Ⅰ组血液中碱性磷酸酶、白蛋白含量差异显著(P<0.05)。研究表明,日粮中添加2%中草药添加剂能够有效促进巴美肉羊生长发育,提高机体免疫力。 展开更多

关键词 中草药添加剂 巴美肉羊 生长性能 血液生化指标

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巴美肉羊乏情季节同期发情人工授精效果分析 被引量：10

14

作者 王贵 杜金娥 +4 位作者 刘艳萍 梅步俊 张瑞琴 董志岷 张志宏 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第4期72-73,77,共3页

每年的2—7月份为巴美肉羊的乏情季节,为实现巴美肉羊高效高频繁殖,打破巴美肉羊季节性繁殖现状,实行全年均衡生产,试验在巴美肉羊乏情季节采用孕激素、孕马血清促性腺激素（PMSG）、前列腺素（PGF2α）不同同期发情处理方法进行对比试... 每年的2—7月份为巴美肉羊的乏情季节,为实现巴美肉羊高效高频繁殖,打破巴美肉羊季节性繁殖现状,实行全年均衡生产,试验在巴美肉羊乏情季节采用孕激素、孕马血清促性腺激素（PMSG）、前列腺素（PGF2α）不同同期发情处理方法进行对比试验。结果表明：巴美肉羊在乏情季节利用孕酮埋置（10~12 d）结合PMSG（200~400 IU）、PGF2α（0.1 mg/m L）处理,同期发情效果优于其他处理方法。 展开更多

关键词 巴美肉羊 同期发情 乏情季节 母羊 人工授精

原文传递

基于RNA-Seq技术挖掘绵羊背最长肌肉质性状相关基因 被引量：10

15

作者 王位 付绍印 +6 位作者 何小龙 王艳欣 王月星 王标 刘斌 刘永斌 张文广 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第1期122-130,共9页

试验通过对小尾寒羊与巴美肉羊背最长肌进行转录组分析,旨在挖掘影响两种绵羊肉质性状的关键基因。分别选取小尾寒羊和巴美肉羊各3只,利用转录组高通量测序(RNA-Seq)技术对其背最长肌转录组文库进行测序,利用生物信息学对测序结果进行分... 试验通过对小尾寒羊与巴美肉羊背最长肌进行转录组分析,旨在挖掘影响两种绵羊肉质性状的关键基因。分别选取小尾寒羊和巴美肉羊各3只,利用转录组高通量测序(RNA-Seq)技术对其背最长肌转录组文库进行测序,利用生物信息学对测序结果进行分析,筛选影响两者肉质相关的候选基因。结果发现,6个样品测序数据经质量控制后共得到120Gb的有效数据,共筛选出333个差异基因,其中上调基因有82个,下调基因有251个。GO功能富集与KEGG Pathway显著性富集分析结果共筛选了6个与肉质性状相关的候选基因:PDK4、MYF6、PPARGC1A、SLCO4A1、FABP4、LEP。试验通过对比小尾寒羊与巴美肉羊背最长肌转录组数据,筛选影响肉质性状的候选基因,丰富了绵羊基因组信息,为进一步阐述不同品种绵羊肉质性状分子机理奠定了基础。 展开更多

关键词 RNA-SEQ 肉质性状 转录组 小尾寒羊 巴美肉羊 背最长肌

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中草药添加剂对巴美肉羊肉品质及主要鲜味因素的影响 被引量：9

16

作者 高治国 邸娜 +2 位作者 赵智香 赵玉娥 雍雅萍 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第11期23-26,共4页

为了研究中草药添加剂对巴美肉羊肉品质及主要鲜味因素的影响,试验将30只体重相近的2月龄巴美肉羊(♂)随机分为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和对照组,每组10只。对照组试验羊饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组试验羊分别在基础日粮中添加1%、2%的... 为了研究中草药添加剂对巴美肉羊肉品质及主要鲜味因素的影响,试验将30只体重相近的2月龄巴美肉羊(♂)随机分为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和对照组,每组10只。对照组试验羊饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组试验羊分别在基础日粮中添加1%、2%的中草药添加剂,试验期112 d。结果表明:Ⅰ组、Ⅱ组羊肉亮度显著高于对照组(P<0.05),Ⅱ组羊肉红色度极显著低于Ⅰ组、对照组(P<0.01);pH值Ⅱ组>Ⅰ组>对照组,组间差异均极显著(P<0.01);Ⅰ组、Ⅱ组羊肉剪切力显著低于对照组(P<0.05),且Ⅱ组与对照组差异极显著(P<0.01)。羊肉水分、粗灰分、粗蛋白等常规营养成分组间差异均不显著(P>0.05),但试验组粗脂肪含量极显著高于对照组(P<0.01)。Ⅱ组肌苷酸含量显著高于对照组(P<0.05),肌苷含量极显著高于对照组(P<0.01)。试验说明在日粮中添加2%的中草药添加剂,能够改善巴美肉羊的肉品质,提高巴美羊肉中的粗脂肪含量及肌苷酸含量。 展开更多

关键词 中草药添加剂 巴美肉羊 肉品质 肌苷酸 肌苷

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巴美肉羊体重与体尺性状的相关性分析及选育效果 被引量：9

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作者 王韵斐 陈秋菊 +2 位作者 王文义 贺小云 储明星 《中国草食动物科学》 CAS 2022年第3期70-73,共4页

为探讨巴美肉羊体重与体尺指标间的相关性及近3年的选育效果,选择2~6岁、健康状况良好的成年巴美肉羊273只,测定其体重(y)、体高(x_(1))、体长(x_(2))、胸围(x_(3))和胸宽(x_(4)),并分析各指标间的相关性,模拟体重体尺最优回归方程。结... 为探讨巴美肉羊体重与体尺指标间的相关性及近3年的选育效果,选择2~6岁、健康状况良好的成年巴美肉羊273只,测定其体重(y)、体高(x_(1))、体长(x_(2))、胸围(x_(3))和胸宽(x_(4)),并分析各指标间的相关性,模拟体重体尺最优回归方程。结果显示,巴美肉羊公羊体重和体尺性状均极显著高于母羊(P<0.01)。公羊中共有5对性状呈极显著相关(P<0.01),有3对性状呈显著相关(P<0.05);母羊中共有10对性状呈极显著相关(P<0.01)。公母羊体重和体尺显著或极显著相关的性状均呈正相关。成年巴美肉羊母羊体重估计的最优回归方程为:y=0.62x_(3)+0.94x_(2)+0.29x_(1)-94.75。与2018年相比,巴美肉羊近3年在体重和体长上选育效果显著。 展开更多

关键词 巴美肉羊 体重 体尺 相关性

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不同处理方法对巴美肉羊同期发情效果的比较 被引量：9

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作者 茹婷 桑丹 +7 位作者 孙海洲 娜美日嘎 李胜利 张春华 金鹿 张崇志 何云梅 贾春雷 《畜牧与饲料科学》 2019年第6期27-29,共3页

旨在研究不同处理方法对巴美肉羊同期发情效果的影响。采用CIDR(孕酮阴道栓)+PMSG(孕马血清促性腺激素)+PGF2α(氯前列烯醇)和CIDR+PMSG2种不同处理方法对内蒙古巴彦淖尔市养殖场中本地绵羊(即巴美肉羊)进行同期发情处理,比较二者的发... 旨在研究不同处理方法对巴美肉羊同期发情效果的影响。采用CIDR(孕酮阴道栓)+PMSG(孕马血清促性腺激素)+PGF2α(氯前列烯醇)和CIDR+PMSG2种不同处理方法对内蒙古巴彦淖尔市养殖场中本地绵羊(即巴美肉羊)进行同期发情处理,比较二者的发情率。结果表明,CIDR+PMSG+PGF2α处理组试验羊的发情率为74%,CIDR+PMSG处理组试验羊的发情率为94%。由该试验结果可以得出,采用CIDR+PMSG处理方法对巴美肉羊进行同期发情处理效果更佳。 展开更多

关键词 CIDR PMSG PGF2Α 同期发情 发情率 巴美肉羊

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巴美肉羊生长发育和胴体等级肉产量研究 被引量：8

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作者 张宏博 刘树军 +3 位作者 靳志敏 袁倩 贾雪晖 靳烨 《肉类研究》 2013年第1期8-10,共3页

选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊进行对比屠宰实验,分别测定并计算其体尺指标(体长、体高、胸围)、体尺指数(体型指数、胸围指数、体躯指数)和胴体等级分割肉质量,即一级肉(后腿肉和腰肉)、二级肉(肋肉和... 选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊进行对比屠宰实验,分别测定并计算其体尺指标(体长、体高、胸围)、体尺指数(体型指数、胸围指数、体躯指数)和胴体等级分割肉质量,即一级肉(后腿肉和腰肉)、二级肉(肋肉和肩颈肉)、三级肉(腹下肉),确定巴美肉羊在生长发育和胴体等级肉产量方面是否具有优越性。结果表明:巴美肉羊的胸围、胸围指数和体躯指数均显著大于同月龄小尾寒羊和苏尼特羊(P<0.05),且随着月龄增加,该类指标的增加速率也快于对照组肉羊。同时,6、8月龄巴美肉羊的各等级肉质量均显著大于同月龄对照组肉羊(P<0.05),且随着月龄增加,其优质肉块的增长速率也大于其他肉块。因此,巴美肉羊与小尾寒羊和苏尼特羊相比,具有良好的前躯和躯干相对发育能力以及该品种肉羊良好的优质肉块的产肉性能。 展开更多

关键词 巴美肉羊 生长发育 等级 肉产量

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饲喂水平对巴美肉羊生产性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响 被引量：6

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作者 田丰 王利 +3 位作者 金海 乌日勒格 李长青 张海鹰 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2021年第5期160-164,共5页

试验旨在研究不同饲喂水平对巴美肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响,选用体重为(23.37±2.04)kg的巴美肉羊母羔18只,采用单因素完全随机区组设计,将试验羊随机分为3组,每组6个重复,每个重复1只。按照自由采食(... 试验旨在研究不同饲喂水平对巴美肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响,选用体重为(23.37±2.04)kg的巴美肉羊母羔18只,采用单因素完全随机区组设计,将试验羊随机分为3组,每组6个重复,每个重复1只。按照自由采食(自由采食组)、自由采食量的85%(低限饲组)和自由采食量的65%(高限饲组)进行饲喂,预试期10 d,正试期80 d。结果表明:试验羊平均日增重随饲喂水平的提高而增加(P<0.05);高限饲组的宰前活重和胴体重低于低限饲组和自由采食组(P<0.05),后两组间差异不显著;各组耗料增重比和屠宰率差异不显著;各组肌肉pH、滴水损失、熟肉率和肌肉蛋白质含量均无显著差异,自由采食组肌内脂肪(IMF)含量高于低限饲组和高限饲组(P<0.05);自由采食组肌肉中必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸含量高于低限饲组和高限饲组(P<0.05)。由此可见,不同饲喂水平对试验羊耗料增重比、屠宰率和肉品质无显著影响,但自由采食可显著提高试验羊日增重、肌内脂肪含量和肌肉中氨基酸含量。 展开更多

关键词 巴美肉羊 饲喂水平 生产性能 肉品质 氨基酸

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