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大豆原油充氮储存品质变化规律的研究 被引量：7
1
作者 尚艳娥 曹阳 +4 位作者 程宏 李庆鹏 郭健 王佳雅 范鸥 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期49-51,共3页
通过对充氮储存和常规储存条件下大豆原油品质指标的检测分析,研究充氮储存条件下大豆原油品质的变化。结果表明:与常规储存的大豆原油相比,在北京地区充氮储存22个月的条件下,大豆原油的气味、滋味、色泽、透明度、羰基值无显著改变,... 通过对充氮储存和常规储存条件下大豆原油品质指标的检测分析,研究充氮储存条件下大豆原油品质的变化。结果表明:与常规储存的大豆原油相比,在北京地区充氮储存22个月的条件下,大豆原油的气味、滋味、色泽、透明度、羰基值无显著改变,加热试验后色泽变浅,溶剂残留量总体下降;充氮储存的大豆原油酸值、过氧化值较常规储存的上升缓慢。充氮储存对延缓油脂劣变有明显效果,可以延缓油脂氧化速度,对保证油脂储存品质有良好作用。 展开更多
关键词 大豆原油 常规储存 充氮储存 品质变化
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响应面法优化超临界CO_2提取大豆胚芽油工艺研究 被引量：10
2
作者 高洁 王勇 +1 位作者 董文宾 王振磊 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第2期53-56,共4页
选用超临界CO_2萃取法提取大豆胚芽油。以单因素试验为基础,选取萃取温度,萃取时间,萃取压力,CO_2流量为主要考察因素,使用响应面设计法优化大豆胚芽油超临界提取工艺条件。优化后的提取工艺条件为提取温度45℃、萃取时间120 min、萃取... 选用超临界CO_2萃取法提取大豆胚芽油。以单因素试验为基础,选取萃取温度,萃取时间,萃取压力,CO_2流量为主要考察因素,使用响应面设计法优化大豆胚芽油超临界提取工艺条件。优化后的提取工艺条件为提取温度45℃、萃取时间120 min、萃取压力为30 MPa、CO_2流量为30 kg/h,在此提取条件下平行实验3次,测得胚芽油出油率为(9.31±0.38)%,与预测值无显著差异。 展开更多
关键词 大豆胚芽油 超临界萃取 响应面设计
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还豆油一个清白
3
作者 李桂祥 王珺 《广东质量》 2002年第1期18-19,共2页
岁末的广州，有关食用豆油是使用“汽油浸出法”生产的消息在市民中传得沸沸扬扬，本刊记者经过采访后明白无误地告诉消费者这是一场误会——
关键词 食用豆油 豆油生产 汽油浸出法 食品安全
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后市大豆油价格将何去何从
4
作者 陈艳君 《粮食与油脂》 2007年第11期31-32,共2页
从2006年10月份开始，国内大豆油市场到现在已走出一年牛势行情。目前，国内一级大豆油出厂价已高达9，200-9，300元／吨，再创历史新高，与国内外需求淡季明显格格不入。在当前历史价格高点上，国内大豆油市场是再显1998年10月份行情... 从2006年10月份开始，国内大豆油市场到现在已走出一年牛势行情。目前，国内一级大豆油出厂价已高达9，200-9，300元／吨，再创历史新高，与国内外需求淡季明显格格不入。在当前历史价格高点上，国内大豆油市场是再显1998年10月份行情，创下当时新的历史纪录后，国内大豆油价格见顶，出现拐点向下；还是走出新的行情，延续牛势态势，继续向上？这是目前业内颇为关心问题。笔者认为，虽国内大豆油价格再创历史新高，但与1998年10月份相比， 展开更多
关键词 大豆油 价格 历史纪录 国内外 行情 市场
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大豆粕闪爆试验不合格原因分析
5
作者 吴道银 《粮食与油脂》 2002年第9期45-45,共1页
本文简要分析大豆粕溶剂残留量超标的各种因素,并提出解决问题的一些技术措施,对指 导油脂浸出生产有一定的参考作用。
关键词 大豆粕 闪爆试验 不合格原因 溶剂残留量 油脂浸出生产
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超声波强化大豆油脱酸工艺的研究及显微观察 被引量：2
6
作者 程谦伟 孟陆丽 许金蓉 《食品工业》 CAS 北大核心 2013年第12期11-13,共3页
以大豆毛油为原料,用超声波强化其碱炼脱酸过程,确定其最佳脱酸工艺条件。结果表明,超声波强化油脂碱炼脱酸的适宜条件为:超碱量为0.3%,碱液浓度为0.65 mol/L,超声波声强为80 W,超声温度为60℃,超声时间为12 min,在此条件下制得脱酸油... 以大豆毛油为原料,用超声波强化其碱炼脱酸过程,确定其最佳脱酸工艺条件。结果表明,超声波强化油脂碱炼脱酸的适宜条件为:超碱量为0.3%,碱液浓度为0.65 mol/L,超声波声强为80 W,超声温度为60℃,超声时间为12 min,在此条件下制得脱酸油的酸价为0.32 mg KOH/g,脱酸率为93.66%。同时利用电子显微镜观察油中液滴超声前后的变化,对其进行了初步分析。 展开更多
关键词 大豆油 超声波 脱色
原文传递
第三方检测的意义
7
《中国食品与市场》 2005年第5期1-1,共1页
近期，绿色和平国际环保组织公布了一份对中国市场上28种食品是否使用转基因原料所进行检测的调查结果。卡夫食品有限公司(以下简称卡夫公司）旗下的乐之三明治饼干和金宝汤公司所生产的金宝金黄玉米汤．被指含有转基因成分。于是乐之... 近期，绿色和平国际环保组织公布了一份对中国市场上28种食品是否使用转基因原料所进行检测的调查结果。卡夫食品有限公司(以下简称卡夫公司）旗下的乐之三明治饼干和金宝汤公司所生产的金宝金黄玉米汤．被指含有转基因成分。于是乐之三明治饼干和金宝玉米汤在北京、四川等地一些大超市纷纷下架，此事所凸显的深层问题则是转基因监测体制和管理的缺陷。 展开更多
关键词 检测 第三方 转基因原料 转基因成分 调查结果 中国市场 环保组织 有限公司 监测体制 三明治 食品 米汤 饼干 下架
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大豆赤变是出油率降低的重要原因之一 被引量：1
8
作者 郑军 张欣 《黑河科技》 1997年第3期13-14,共2页
关键词 大豆赤变 出油率降低 大豆油
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降低亚麻酸含量提高大豆油的稳定性
9
作者 黄显慈 《天津粮油科技》 1993年第2期27-28,共2页
关键词 大豆油 亚麻酸 控制 稳定性
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超声波辅助浸提大豆油的研究 被引量：2
10
作者 何洋 朱秀清 +2 位作者 金丽丽 奚会松 赵兴明 《食品工业》 北大核心 2014年第10期82-86,共5页
以大豆生坯为试验原料,采用超声波辅助法浸提大豆油,并与未在超声波辅助下测得的出油率进行对比,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,确定超声波辅助浸提的最佳反应条件为:反应温度60℃,超声波频率54kHz,液料比4∶1(mL/g),反应时间51 ... 以大豆生坯为试验原料,采用超声波辅助法浸提大豆油,并与未在超声波辅助下测得的出油率进行对比,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,确定超声波辅助浸提的最佳反应条件为:反应温度60℃,超声波频率54kHz,液料比4∶1(mL/g),反应时间51 min,经超声波辅助大豆油出油率由14.88%提高到18.196 6%。 展开更多
关键词 大豆 大豆油 超声波 提取
原文传递
流化床气化橄榄油残余物时的结块问题：评估预处理分馏和沥滤作用
11
作者 邵本逑（摘） 《工业加热》 CAS 2005年第4期13-13,共1页
研究流化床反应器内橄榄油残余物气化时分馏和沥滤两种预处理技术对结块问题的效应。试验结果表明，沥滤后与未经处理材料的试验结果相比，前者的结块现象明显减少。此外，分馏增加了灰的反应，导致气化过程中结块现象急剧增加。
关键词 流化床气化 预处理技术 结块问题 残余物 橄榄油 沥滤 分馏 流化床反应器 评估
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分子筛(TS-1)催化制备环氧大豆油的研究 被引量：3
12
作者 顾慧丹 乔玲 李榕 《塑料助剂》 2016年第6期33-35,53,共4页
以自制的钛硅分子筛TS-1为催化剂,双氧水为环氧化剂制备环氧大豆油。考察了催化剂用量、反应温度、反应时间、双氧水用量等对环氧值的影响,结果表明:在反应温度70℃,投料比m(大豆油):m(H_2O_2):m(TS-1)为1:2.5:0.003,反应时间为4h,产品... 以自制的钛硅分子筛TS-1为催化剂,双氧水为环氧化剂制备环氧大豆油。考察了催化剂用量、反应温度、反应时间、双氧水用量等对环氧值的影响,结果表明:在反应温度70℃,投料比m(大豆油):m(H_2O_2):m(TS-1)为1:2.5:0.003,反应时间为4h,产品的环氧值可达到6.50%。 展开更多
关键词 环氧大豆油 双氧水 钛硅分子筛
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用于膨化──浸油的大豆挤压膨化初步试验研究 被引量：15
13
作者 申德超 张敏 +1 位作者 王德福 李淑琴 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第2期186-189,共4页
通过试验研究，探讨了用于膨化——浸油的大豆挤压膨化系统参数——挤压套筒温度、模孔孔径、物料水份、螺杆转速，对考察指标——膨化后、浸前的膨化物的粗脂肪和浸后的残油率、氮可溶解指数、脲酶活性的影响。指出：１）膨化后的大豆... 通过试验研究，探讨了用于膨化——浸油的大豆挤压膨化系统参数——挤压套筒温度、模孔孔径、物料水份、螺杆转速，对考察指标——膨化后、浸前的膨化物的粗脂肪和浸后的残油率、氮可溶解指数、脲酶活性的影响。指出：１）膨化后的大豆应将其温度降至５０℃～６０℃时，即可进入浸出器。否则，存放时间长，使柏的残油率增加。２）只要大豆挤压膨化系统参数选择合适，有可能使原设备的浸出能力提高１００％。 展开更多
关键词 大豆 膨化-浸油 挤压 大豆油 加工工艺
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大豆油过氧化值测定的影响因素 被引量：5
14
作者 韩锋 杨学军 刘业限 《大豆科技》 2011年第6期35-36,共2页
通过试验分析了大豆油检测时环境温度、存放条件和称量后放置时间对过氧化值的影响,结果表明:高温、光照及暴露于空气中都将使过氧化值增加。同时,对检测过程中其他需注意的细节进行了探讨。
关键词 大豆油 过氧化值 滴定法
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异丙醇溶剂浸出大豆油的研究 被引量：15
15
作者 马传国 程亚芳 朱玉魁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期21-24,共4页
以大豆为原料,采用异丙醇溶剂对其进行浸出实验研究。通过改变影响因素,选择最优工艺条件;同时对异丙醇浸出的大豆粗脂肪理化指标进行了测定,并与正己烷浸出的粗脂肪做比较。结合实际生产要求得到异丙醇浸出工艺条件为:浸出温度75℃,浸... 以大豆为原料,采用异丙醇溶剂对其进行浸出实验研究。通过改变影响因素,选择最优工艺条件;同时对异丙醇浸出的大豆粗脂肪理化指标进行了测定,并与正己烷浸出的粗脂肪做比较。结合实际生产要求得到异丙醇浸出工艺条件为:浸出温度75℃,浸出时间3 h,浸出次数3次,原料水分含量11.02%,此时粕中残油率为1.06%。用异丙醇浸出的粗脂肪色泽Y70、R4.0,酸值3.3 mgKOH/g,皂化值192.3 mgKOH/g,碘值130.7 gI/100 g。 展开更多
关键词 异丙醇 溶剂 浸出 大豆 油脂
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间歇式生产大豆高级烹调油的操作要点
16
作者 魏立军 《中国棉花加工》 1996年第6期38-39,共2页
间歇式生产大豆高级烹调油的操作要点山东省聊城贸易学校魏立军高级烹调油越来越为人们所接受，一些较小规模的油厂建起了间歇式大豆．高级烹调油生产线。在生产中，由于这样或那样的问题．生产不出符合国家标准的大豆高级烹调油，烟点... 间歇式生产大豆高级烹调油的操作要点山东省聊城贸易学校魏立军高级烹调油越来越为人们所接受，一些较小规模的油厂建起了间歇式大豆．高级烹调油生产线。在生产中，由于这样或那样的问题．生产不出符合国家标准的大豆高级烹调油，烟点颜色、酸价不合格。笔者在生产过程中... 展开更多
关键词 高级烹调油 大豆油 间歇式生产技术
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不同贮存条件下大豆油氧化指标的比较 被引量：10
17
作者 张蕊 祖丽亚 樊铁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期112-114,共3页
对四个等级的大豆油在不同存放条件下的过氧化值、羰基价、茴香胺值等氧化指标的变化规律进行了研究。结果表明:在阳光直射条件下,随着贮存时间的延长,不同等级的大豆油被氧化的程度明显不同,贮存样品以过氧化值、羰基价、茴香胺值等氧... 对四个等级的大豆油在不同存放条件下的过氧化值、羰基价、茴香胺值等氧化指标的变化规律进行了研究。结果表明:在阳光直射条件下,随着贮存时间的延长,不同等级的大豆油被氧化的程度明显不同,贮存样品以过氧化值、羰基价、茴香胺值等氧化指标的上升速度排列:大豆一级油＞大豆二级油＞大豆三级油＞大豆四级油。而在其它贮存条件下,不同等级的大豆油被氧化的程度差别不明显。 展开更多
关键词 大豆油 贮存 氧化指标
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浅谈压榨制油的生产工艺与技术
18
作者 刘庚良 刘振英 《黑河科技》 1997年第2期28-29,共2页
关键词 压榨制油 制油 生产工艺 大豆油
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植物甾醇对其凝胶化大豆油结构稳定性和热氧化特性的影响
19
作者 林荣发 钟晓芳 +4 位作者 戴美娜 刘祖文 马穆彪 江洲 傅红 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第1期155-162,共8页
研究植物甾醇凝胶剂(β-谷甾醇与γ-谷维素质量比2∶3)对大豆油凝胶网络结构及氧化特性的影响。结果表明,在植物甾醇凝胶剂添加量为2%~10%(质量分数)时,6%及以上的凝胶化大豆油的G′始终大于G″,说明体系已形成稳定的类固体凝胶结构。... 研究植物甾醇凝胶剂(β-谷甾醇与γ-谷维素质量比2∶3)对大豆油凝胶网络结构及氧化特性的影响。结果表明,在植物甾醇凝胶剂添加量为2%~10%(质量分数)时,6%及以上的凝胶化大豆油的G′始终大于G″,说明体系已形成稳定的类固体凝胶结构。偏振光显微镜显示,6%凝胶化大豆油在45℃贮藏10 d时,呈现规则且紧密的聚集态,其过氧化值为15.59mmol/kg,丙二醛含量为1.49 mg/kg,顶空耗氧量为24.19%,氧化稳定性最好。分别添加2%~10%的β-谷甾醇或γ-谷维素,顶空耗氧量显示β-谷甾醇起到抗氧化的作用,γ-谷维素起到促氧化作用。180℃下加热2.5 h,6%植物甾醇凝胶化油脂的顶空耗氧量比对照组低5.00%,显示其良好的热氧化稳定性。70℃热氧化过程中,基于核磁共振氢谱的峰面积积分比值Rao、Rad与凝胶化大豆油的总氧化值具有良好的正相关性。 展开更多
关键词 植物甾醇 凝胶化油脂 热氧化 凝胶结构
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健康吃油有讲究
20
《宁夏人大》 2014年第3期53-53,共1页
大豆油大豆油能够提供欧米伽3不饱和脂肪酸（亚麻酸），含量比油茶多。亚麻酸是人体必需的3种脂肪酸中唯一一种欧米伽3不饱和脂肪酸。亚麻酸具有降血脂、降血液黏稠度的功能，大豆油还富含卵磷脂，可以降低血脂。大豆油适用于所有人群... 大豆油大豆油能够提供欧米伽3不饱和脂肪酸（亚麻酸），含量比油茶多。亚麻酸是人体必需的3种脂肪酸中唯一一种欧米伽3不饱和脂肪酸。亚麻酸具有降血脂、降血液黏稠度的功能，大豆油还富含卵磷脂，可以降低血脂。大豆油适用于所有人群，是含亚麻酸最多的植物油之一。 展开更多
关键词 不饱和脂肪酸 健康 大豆油 亚麻 植物油 血脂
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