五种巧做豆腐的妙方法

下载PDF

导出

摘要 1.冷水冲浆豆腐多先将豆浆烧开倒入木桶,待豆浆晾到不烫手时即刻倒入一桶冷水并充分搅拌使温度冷却均匀.8min～10min后往豆浆里洒1/3的石膏水,用铁勺沿木桶四周底部轻轻搅一圈;再过6min～7min洒1/3石膏水,并用铁勺在豆浆中部搅动一圈;又过5min后洒下最后1/3石膏水,用勺在豆浆最上一层搅动一周即可.大约过10min左右.豆腐全部生成.经仓札过滤即为成品.此法可使豆腐出品率提高30%以上.

作者游德福

出处《农机推广与安全》 2004年第2期22-22,共1页

关键词豆腐制作方法无渣豆腐冷榨大豆豆腐碱面浸豆

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1孙如青.无渣豆腐生产方法[J].家庭科技,2006(7):17-17.
2孙如青,王桂中.无渣豆腐加工法[J].农村实用科技,2004(9):40-40.
3朱珠.无渣豆腐生产工艺[J].中外技术情报,1995(7):47-48.
4尹长田.无渣豆腐[J].河北农业,2004(1):24-24.
5金农.无渣豆腐生产小窍门[J].农家之友,2007(10S):54-54.
6王安建.无渣豆腐的生产工艺[J].适用技术市场,1996(10):26-26.
7曲建广.无渣豆腐生产技术[J].中小企业科技,2001(5):9-9.
8孙如青,王桂中.无渣豆腐加工法[J].农村新技术,2006(3):35-35.
9江农.提高豆腐产量的几种方法[J].农家女,2004(7):57-57.
10胡安仁.自做番茄酱，储藏有妙方[J].家庭生活指南,2009(5):56-56.

农机推广与安全

2004年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

五种巧做豆腐的妙方法

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史