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无渣豆腐生产工艺

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摘要 1 主要试验材料、设备试验材料:超微全脂豆粉,凝固剂,消泡剂。实验室用设备:电炉,温度计,烧杯,铝锅,搅拌器。试验产品:无渣豆腐脑,无渣豆腐。

作者朱珠

机构地区吉林粮食高等专科学校食品系

出处《中外技术情报》 1995年第7期47-48,共2页

关键词豆腐无渣豆腐制备工艺

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中外技术情报

1995年第7期

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