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值得关注的食品添加剂安全性问题被引量：1

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摘要由于食品安全性受到越来越广泛的关注,而食品添加剂是食品中的重要组成成分,因而食品添加剂的安全性也同样受到越来越广泛的重视.当前,包括我国在内,世界各国对食品添加剂的安全性做了大量的工作.但是,人们对食品添加剂的安全性问题的怀疑仍未减少,这主要是存在以下因素.

作者杜荣茂

出处《四川食品与发酵》 2004年第1期52-52,共1页 Sichuan Food and Fermentation

关键词食品添加剂安全性毒性转基因技术使用量食品安全

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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四川食品与发酵

2004年第1期

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