真菌毒素与人类疾病被引量：1

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摘要真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的二次代谢产物,对人和动物都有极大危害。常见的真菌毒素包括玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏马菌素、黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素等等,以下介绍几种常见真菌毒素的危害。

作者巫婷玉周芳月马嫚

机构地区江西医学高等专科学校

出处《饮食科学》 2018年第8X期155-155,共1页 Diet Science

关键词真菌毒素黄曲霉毒素伏马菌素

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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