红藻麒麟菜提取卡拉胶新工艺被引量：5

下载PDF

导出

摘要以中国海南岛野生麒麟菜(Eucheuma)为原料,探索提取卡拉胶的最佳生产工艺路线。试验在前人研究的基础上,改进了原料的前处理方法,优选了最佳的提胶温度,时间,PH值以及加入WAS助剂等参数,使产率由18．8%,提高到42．7%,得到凝固性及热稳定性较好的产品。

作者刘婉乔邝荣泽

机构地区华南工学院食品工程系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第8期23-26,共4页 Food Science

关键词红藻麒麒菜卡拉胶工艺藻胶

同被引文献56

1吴湛霞,董静静,李思东,张琳.国内江蓠提取琼胶加工工艺的研究进展[J].广西轻工业,2010,26(9):19-20. 被引量：15
2张伙平,宋洪波,郑宝东,郭东旭,安凤平,林坤辉.复合碱及复合酶处理提取高强度卡拉胶研究[J].福建轻纺,2014(12):29-33. 被引量：2
3丁兰平,王展,黄冰心.北部湾大型海藻资源研究及应用展望[J].广西科学,2014,21(6):561-568. 被引量：9
4黄耀江,仵缘.植物明胶卡拉胶的提取工艺研究进展[J].食品与生物技术学报,2015,34(4):349-354. 被引量：2
5刘秀萌,李江,侯旭光,何培青.南极菌产琼胶酶aga3311的表达、性质及其降解特性[J].微生物学报,2016,56(9):1468-1476. 被引量：2
6林坤城.琼脂提取及深加工研究进展[J].福建农业科技,2018,49(9):56-60. 被引量：5
7田雪健,申晶晶,常耀光.来源于Wenyingzhuangia属海洋细菌的一种β-琼胶酶的克隆表达及性质研究[J].食品与发酵工业,2019,45(8):22-28. 被引量：3
8黄略略,李辰,李彬,刘妙玲,邱浩榆.太赫兹波谱用于违法添加工业明胶的检测[J].食品与生物技术学报,2019,38(11):33-39. 被引量：3
9梁吕保,蔡雯雯.明胶提取工艺研究进展[J].财讯,2019(31):169-169.
10刘思岐,杨贺棋,周慧,汪秋宽,武龙.食用海藻膳食纤维的分离与表征研究进展[J].食品工业科技,2020,41(16):346-352. 被引量：5

1梁琼华,梁朗都,李细(女间),吴慧勋,黄永刚.卡拉胶生产工艺的探讨[J].广州食品工业科技,1992(2):29-32. 被引量：5
2邵梦欣,郝琳.鹿角藻胶提取工艺探讨[J].食品研究与开发,1993,14(3):12-15.
3黄好永.鹿角藻胶的分散度和溶解度[J].食品科学,1990,11(11):30-31.
4王璐,李智恩.琼胶的研究及进展[J].海洋科学,1999,23(4):34-37. 被引量：8
5植物墙胶[J].技术与市场,2004,11(09M):13-13.
6尉迟力,夏仕文,李树本.甲烷生物催化氧化制甲醇──固定化细胞催化剂的制备及其催化性能的研究[J].催化学报,1997,18(6):503-507. 被引量：10
7刘莉,周敏,沈文.营养问与答[J].父母必读,2015,0(2):66-67.
8柳全文,徐慧,张婷,范晓,韩丽君.多管藻中具有PTP1B酶抑制活性的新化合物[J].化学通报,2006,69(9):708-710. 被引量：2
9郭书举,李敬,李婷,史大永,韩丽君.Synthesis of three bromophenols from red algae as PTP1B inhibitors[J].Chinese Journal of Oceanology and Limnology,2011,29(1):68-74.
10王高歌,姜春梅,王莎莎,魏晓娇,赵凤娟.Early development of Grateloupia turuturu (Halymeniaceae, Rhodophyta)[J].Chinese Journal of Oceanology and Limnology,2012,30(2):264-268. 被引量：4

食品科学

1992年第8期

内容加载中请稍等...