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直接读数法——乡镇罐头食品厂实用的一种化学分析方法被引量：1

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摘要果蔬罐头食品生产过程和产品抽验时最常见的化学分析项目是测定汤液或半成品中糖度、食盐含量、总酸含量等等。采用什么方法才能较简捷、准确完成检测项目,对技术力量较弱的乡镇罐头食品厂来说,很有探讨价值。本人在罐头食品生产实践中,总结出一种简捷的化学分析法——直接读数法,提出来请同行指正,

作者郑惠棠

机构地区福建省漳州罐头食品总厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第5期60-62,共3页 Food Science

关键词罐头直接读数法化学分析法

分类号 TS297 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1992年第5期

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