黑豆酱油的生产工艺及营养成分被引量：2

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摘要现如今,生产力有了极大的进步,人民的生活质量也得到了很大的提高,人们受到了众多理念诸如"绿色食品"的影响,对天然健康产品的需求很大。为了满足广大群众的需求,黑豆酱油的开发顺应了时代潮流。为了在最大程度上发挥出黑豆的药用价值,本文主要探讨黑豆酱油的生产工艺和营养成分,以供参考。

作者刘伟马保文

机构地区聊城正信生态农业科技园有限公司

出处《食品安全导刊》 2017年第8X期94-94,共1页 China Food Safety Magazine

关键词黑豆酱油生产工艺营养成分

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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