研究酱油中防腐剂的液相色谱法检测结果被引量：1

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摘要近几年来食品安全成为民众们越来越关注的问题,特别是人们日常使用的食品调味剂——酱油,酱油在这几年被频频爆出添加化学药品,成为了"化学酱油"。在酱油中添加仿佛防腐剂可以有效防止酱油短时间内腐坏变质,但是,如果添加过多防腐剂,那么就会对人体带来伤害,因此,为了有效控制酱油中的防腐剂滥用问题,本文就着重分析采用液相色谱法检测酱油中防腐剂的结果。

作者熊瑞瑞

机构地区广东美味鲜调味食品有限公司

出处《生物技术世界》 2015年第8期58-59,共2页 Biotech World

关键词酱油液相色谱法防腐剂

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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