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草莓保健食品加工七法(外一条)

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摘要 (一)草莓汁。将成熟的莓果清水洗净,用榨汁机分离汁液,倒入不锈钢锅或铝锅中(忌用铁锅),加少量水煮沸,迅速熄火降温6分钟后,用3层纱布过滤出汁液。每10千克滤液加白糖3千克、柠檬酸20克,趁热溶解搅匀装入无菌的瓶或罐中,加盖密封好,放入85℃热水中灭菌20分钟,取出后自然冷却24小时。

作者文秋生

出处《专业户》 2003年第7期35-36,共2页

关键词草莓保健食品加工方法草莓汁五味草莓干草莓酒草莓酱草莓醋草莓果冻草莓脯

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2003年第7期

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