减压贮藏冬枣试验被引量：5

Trials on depressure storage of winter jujube‘Dongzao’

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摘要研究了在温度 0± 1℃、大气压力分别为 1 0 1 .3 2 5kPa、81 .0 6kPa、5 0 .663kPa和 2 0 .2 65kPa的条件下贮藏冬枣的生理生化变化。结果表明 ,减压贮藏显著减少了冬枣维生素C的损失 ,延缓了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的降低 ,有利于保持过氧化氢酶的活性 ,显著抑制了多酚氧化酶活性 ,从而延缓了果实的成熟衰老。减压贮藏冬枣的适宜压力为 5 0 .663kPa和 2 0 .2 65kPa。

作者常燕平王如福

机构地区山西农业大学林学院

出处《落叶果树》 2003年第4期35-36,共2页 Deciduous Fruits

关键词减压贮藏冬枣果肉硬度过氧化氢酶多酚氧化酶成熟衰老

分类号 S665.109.3 [农业科学—果树学]

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