洋葱功能饮料的研究被引量：1

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摘要本文以洋葱和梨为原料,探究洋葱梨复合饮料的加工工艺和配方。实验表明,洋葱梨复合饮料的最佳配方为:洋葱汁12%、梨汁40%、白砂糖9%、柠檬酸0.15%,可添加适量的蜂蜜。热处理的条件为:温度80~85℃,时间5~10min;澄清的方法选择酶法(纤维素酶)澄清,效果最好。

作者张玲

机构地区山东省莱芜市农业局

出处《中国农业信息》 2014年第11S期131-131,共1页 China Agricultural Informatics

关键词洋葱清汁复合正交试验

同被引文献8

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中国农业信息

2014年第11S期

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