脉冲磁场对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌杀灭效果的试验研究被引量：7

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摘要通过试验,考察了脉冲磁场对于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌杀灭效果的影响。试验结果表明,脉冲数(杀菌时间)和磁场强度对两株菌的杀菌效果影响显著,脉冲数增至20以后,杀菌效果趋于稳定;脉冲数对杀菌效果的影响大于磁场强度。

作者曹辉马海乐崔恒林刘涛

机构地区江苏江大源生态生物科技有限公司江苏大学生物与环境工程学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期30-31,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词脉冲磁场大肠杆菌金黄色葡萄球菌食品杀菌效果

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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