豆豉纤溶酶研究进展被引量：1

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摘要豆豉纤溶酶(Douchi Fibrinolytic Enzyme,DFE)是豆豉中的发现的一种新型纤溶酶,在体外具有良好的溶栓作用。本文综述了豆豉纤溶酶的溶栓机理、产生菌的筛选、酶学特性及基因的克隆表达等方面的进展,为进一步研究指明了方向。

作者刘雪

机构地区济南市食品药品检验检测中心

出处《科技传播》 2016年第2期143-,165,共2页 Public Communication of Science & Technology

关键词豆豉纤溶酶酶学性质克隆表达

分类号 TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]

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