加工工艺对绿茶饮料品质的影响初探被引量：9

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摘要研究了水质、浸提条件、高温灭菌等对绿茶饮料品质的影响,结果表明,采用去离子水浸提,添加0.05％维生素C和0.02％Na2SO3或NaHSO3,可较好地保持绿茶汤色,亦可减少沉淀。

作者马红彦王登良曹潘荣

机构地区华南农业大学茶叶科学系

出处《广东茶业》 2002年第6期15-17,共3页 Guangdong Tea Industry

关键词加工工艺绿茶饮料水质浸提条件高温灭菌

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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