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鹅肉加工技术
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摘要
一、板鹅 (一)制坯取活重3～4公斤的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.
出处
《农村养殖技术》
2003年第2期46-46,共1页
Journal of Rural Animal-Breeding Technology
关键词
板鹅
鹅肉干
鹅肉松
鹅肉
加工技术
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村养殖技术
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