微波法提取柚皮中的果胶被引量：23

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摘要本文叙述以柚皮为原料在微波条件下用盐酸溶液萃取,硫酸铝溶液提取果胶。探讨微波辐射温度,辐射时间,盐酸萃取液pH值,液料倍数,硫酸铝用量,盐析温度及时间对果胶产量的影响。通过正交试验确定最佳工艺参数,评价产品质量。

作者刘峥王永梅

机构地区桂林工学院材料与化学工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 2003年第1期88-91,共4页 Food Research and Development

关键词工艺参数产品质量微波法提取柚皮果胶

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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