摘要
从河池某米酒酒曲中分离出2株霉菌F1、F2,1株酵母菌F3共3株优势酿酒菌种,经鉴定F1为根霉属和F2为毛霉属,F3为酿酒酵母。对3株优势菌种的特性进行检测,结果显示两株霉菌均可产糖化酶,其中F1糖化酶活力为422.6 U/m L,F2糖化酶活力为48.73 U/m L;三株菌均具有产酒精能力,其产酒精能力大小为F1>F2>F3。
出处
《轻工科技》
2016年第7期14-15,72,共3页
Light Industry Science and Technology
基金
2015年广西创新计划专项经费项目(2015CXJHB003)
河池学院2015年校级重点科研课题(XJ2015ZD003)
河池学院广西高校微生物及植物资源开发利用重点实验室2015年开放课题(2015HL004)
