摘要
随着现代工业的快速发展和环境污染的日益严重,食品安全问题越来越受到人们的关注。其中,重金属污染是一种常见的食品安全问题,对食品中重金属的检测成为保障食品安全的重要环节,而在现有的检测方法中,原子吸收光谱技术使用频率较高。因此本文原子吸收光谱技术为例,首先介绍了食品中常见重金属,然后对原子吸收光谱检测方法的特征与类型进行了概述,最后通过实验,采用原子吸收光谱技术测定高盐分酱油中的铅,为检测食品中重金属含量提供了一定借鉴。
出处
《中外食品工业》
2024年第1期74-76,共3页
Sino-foreign Food Industry
