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基于工作坊模式的面点制作实践教学研究被引量：1

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摘要面点制作作为中华传统烹饪技艺的重要组成部分,在现代职业教育和美食文化传承中占据着举足轻重的地位。随着教育理念的更新和教学方法的创新,基于工作坊模式的面点制作实践教学逐渐受到广泛关注。本文旨在探讨基于工作坊模式的面点制作实践教学的优势、实施策略及实践效果,以期为相关教育工作者提供有益的参考。

作者杨丽丽

机构地区东营市技师学院

出处《中国食品工业》 2024年第17期133-135,共3页 China Food Industry

关键词工作坊模式面点制作实践教学方法

分类号 TS213.2-4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G712 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国食品工业

2024年第17期

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