基于思政元素与教学活动四融合背景的课程思政改革探讨——以广西职业技术学院《发酵调味品生产技术》课程为例

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摘要《发酵调味品生产技术》是高职食品加工技术专业第三学期专业选修课程,它是以食品微生物学、有机化学、食品化学、生物化学、食品分析与检验等学科为基础,以多种机械操作和化工单元操作为手段(如原料粉碎、清选分级、糊化、糖化、发酵、包装等),利用微生物发酵生产调味品,是一门应用性很强的课程。

作者钟璇沈冰李春梅

机构地区广西职业技术学院

出处《中国食品工业》 2023年第23期110-113,共4页 China Food Industry

关键词专业课程思政思政点思政元素四融合

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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