融合民间小吃的化学教学案例开发--以“探秘绿豆凉粉中的氢键”为例

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摘要围绕具有闽南特色的传统小吃“绿豆凉粉”,从其制作过程中的真实问题出发,设计“认识绿豆凉粉—寻找绿豆凉粉中的氢键—探究绿豆凉粉制作过程中氢键类型的变化—绿豆凉粉黏度的调控”的任务线,引导学生学习氢键的形成及其对物理性质的影响。最后采用过程性评价和访谈的形式对教学效果进行定性分析,符合预计的教学效果。

作者陈丽芬杨发福

机构地区福建师范大学化学与材料学院

出处《化学教与学》 2023年第16期38-42,66,共6页 Chemistry Teaching and Learning

关键词真实问题情境绿豆凉粉氢键高中化学教学设计

分类号 G632.41 [文化科学—教育学]

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