摘要
食品防腐剂是食品添加剂的一种,可通过抑制微生物的生长增殖,达到防止食品腐败、延长食品保质期的目的。本文主要介绍了食品防腐剂中山梨酸及其钾盐类的理化性质和安全性,并详细分析了山梨酸及其钾盐类在各类食品中的应用,为食品防腐剂的安全应用提供参考。
出处
《农业科技与信息》
2023年第7期149-152,共4页
Agricultural Science-Technology and Information
基金
甘肃省技术创新引导计划项目“甘SPF级实验小鼠饲料中微量元素评估研究”(20CX4ZA022)
2020年甘肃省中医药科研项目“甘肃大宗道地中药材食品安全地方标准制定及产业化研究”(GZKP-2020-26)
2021年甘肃省中医药科研项目“甘肃道地药材半夏的质量分析及标准建立研究”(GZKP-2021-24)。
