驴乳粉的化学成分和营养价值被引量：3

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摘要本文根据对新疆驴乳粉基本化学成分、氨基酸和脂肪酸含量及组成、乳糖含量和血糖生成指数、矿物元素和维生素含量等研究结果,较全面分析论述了驴乳粉的营养特点和营养价值。

作者尹庆贺张明周玉贵陆东林

机构地区新疆玉昆仑天然食品工程有限公司乌鲁木齐市奶业协会

出处《新疆畜牧业》 2022年第3期18-22,46,共6页

基金乌鲁木齐市奶业协会“特种乳产品开发和推广应用”(WNKC-201702)。

关键词驴乳粉化学成分营养价值

分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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