摘要
中古时期,葱姜承继秦汉及以前食用理念,在调鼎解菹方面发挥作用,激发了时人对其需求的提升。东汉末期的《四民月令》中便有种葱姜时节的记录,成书于北魏的农学著作《齐民要术》中也辟有专章来介绍种葱之法,体现了需求的增长带来种植技术的日益精湛。药用方面,二者之间并未同步,姜(干姜)在秦时就被用来疗治心痛,葱次之,其药用要到魏晋才逐渐铺开。不过,到了魏晋,二者又齐头并进,在内外科方面均有建树,尤其杀毒消菌方面更显民间原始面貌。而受印度生命吠陀对葱姜的药用影响,其已由初级使用向深层加工阶段迈进。巫术方面,汉唐时期仍属巫医治疾共存的时代,受重视服食丹药、求仙不死世风影响,本草典籍、方书中所辑录的葱姜知识带有鲜明的鬼神、宗教色彩。中古时期,葱姜便在调鼎解菹(食)、驱疾杀毒(药)、除蛊辟鬼(巫)以及中外物质交流方面发挥重要作用。药食同源在中国由来已久,今天居家必备的葱姜的食药是其生动写照,对葱姜的历史考察,有助于我们对.中国博大精深的食疗养生文化和中医药文化产生共鸣和加深理解。
