宋高宗皇后的美食——牡丹花酥

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摘要日本的鱼生,来自孔子“脍不厌细”,脍即生鱼片。同样,他们的天妇罗也来自中国。所谓的天妇罗,即是将新鲜的、应时的蔬菜、小鱼、水果,裹一层薄薄的蛋清与面糊的混合浆,入油锅炸,吃来酥脆可口,有的还含有汁水,比烧烤更有利健康。南宋时,宋高宗皇后、宋孝宗的养母宪圣皇后吴氏,用牡丹花做酥(即天妇罗),用牡丹花、梅花做生菜(凉菜),更上了一个档次。

作者宋宪章

机构地区不详

出处《杭州》 2022年第11期56-56,共1页

关键词天妇罗混合浆生鱼片牡丹花美食水果烧烤面糊

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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杭州

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