摘要
牛蛙(Rana calesbedana)隶属两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)。是世界上最大、最著名的食用蛙之一。随着各个国家引种养殖,牛蛙的足迹已遍布各大洲,牛蛙肉质细嫩鲜美、营养丰富,是国宴上名贵菜肴,被列入现今世界九大名菜之一。牛蛙不仅食用价值高,在制药、制革、饲料、农业、航天等领域也有应用。我国在上世纪60年代曾多次引进养殖,把牛蛙作为入侵物种同时也开始探索牛蛙驯养方法。
出处
《当代水产》
2022年第6期60-62,共3页
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