摘要
众所周知,牛奶营养成分极其丰富,包含了蛋白质、钙、脂肪等一百多种成分,有着“白色血液”的美称。牛奶产业链上游为奶牛养殖及原奶生产,中游为饮用奶、酸奶奶粉等各类乳制品产品,下游则是各大商超、电商平台、自动贩卖机等销售渠道。几十年来,中国牛奶从只存在于北方城市和富裕人家,发展成为了全国上下家家常备的日常饮品。1949年全国奶类年产量为21.7万吨,平均每人每年仅为0.4公斤,2021年全国牛奶产量达3683万吨,人们基本实现了“鲜奶自由”。而这都得益于我国牧场建设、育种技术、饲养管理、冷链供应等环节的逐步完善。
