摘要
本文通过在红茶工艺中设置晒青和做青工艺,并对不同处理的成茶品质进行感官审评,探讨做青和晒青对新工艺红茶品质的影响。结果显示摇青3次和晒青+摇青1次处理得分均高于对照处理,其中摇青3次处理的成茶品质得分最高,花香浓郁,滋味鲜醇。说明做青和晒青对新工艺红茶的香气和滋味具有积极作用,另外晒青的影响还需要继续探讨。
出处
《广东茶业》
2021年第6期6-8,共3页
Guangdong Tea Industry
基金
揭西县茶叶省级现代农业产业园
揭阳市2020年广东省科技专项资金“大专项+任务清单”(sdzx004)
揭阳市2019年广东省科技专项资金“大专项+任务清单”(2019ny007)。
