六堡茶冷发酵工艺:起源、衍化与影响(五)(续完)

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摘要 2007年后,六堡茶产业重新步入发展的快车道,六堡茶冷发酵工艺再次进入新一轮的发展期。发酵、渥堆、陈化是三个主要的技术改进领域,产生了全自动化发酵罐、六堡茶加湿自动控制装置和发酵自动控制装置、六堡茶金花发花装置等新设备和新技术,这些工序环节的技术优化,推动了新时期六堡茶产业的发展。

作者杨麦

机构地区梧州日报社

出处《广西职业技术学院学报》 2021年第4期13-19,共7页 Journal of Guangxi Vocational and Technical College

关键词六堡茶冷发酵工艺黑茶人工发酵

参考文献6

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广西职业技术学院学报

2021年第4期

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