期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
六堡茶发酵工艺探讨
被引量：
7
下载PDF
职称材料
导出
摘要
发酵是六堡茶品质形成的关键工序。水分、温度和通气量的掌握是该工序最重要的技术因子。结合生产实际,分析和总结六堡茶发酵工艺中相关技术措施的优劣和适度标准的掌控方法,以期促进广西六堡茶产业的发展。
作者
苏敏
蓝燕
杜超年
机构地区
广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
桂林茶厂
出处
《现代农业科技》
2012年第3期339-340,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
基金
广西基本业务经费专项"六堡茶‘发花’工艺的研究"(J2008)
"六堡茶快速‘陈化’技术的研究"(J2011)
关键词
六堡茶
发酵工艺
特点
发酵效果
影响因子
品质
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
90
参考文献
4
共引文献
119
同被引文献
146
引证文献
7
二级引证文献
39
参考文献
4
1
李凯旋.
六堡茶文化研究及文化产业开发的现状与对策[J]
.梧州学院学报,2011,21(3):15-18.
被引量：4
2
何志强.
六堡茶从历史走来[J]
.茶世界,2008,0(7):51-52.
被引量：11
3
吕海鹏,谷记平,林智,郭丽,谭俊峰,彭群华.
普洱茶的化学成分及生物活性研究进展[J]
.茶叶科学,2007,27(1):8-18.
被引量：87
4
农艳芳,韦全辉,何志强,冯文珍.
影响六堡茶金花形成的因子[J]
.中国茶叶加工,2011(3):31-33.
被引量：24
二级参考文献
90
1
周红杰,李家华,赵龙飞,韩俊,杨行吉,杨伟,吴新庄.
渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究[J]
.茶叶科学,2004,24(3):212-218.
被引量：154
2
吴文华.
晒青毛茶和普洱茶降血脂作用比较试验[J]
.中国茶叶,2005,27(1):15-15.
被引量：26
3
陈亮,杨亚军,虞富莲.
中国茶树种质资源研究的主要进展和展望[J]
.植物遗传资源学报,2004,5(4):389-392.
被引量：96
4
谢笔钧,石煌,胡慰望,陈钦云,何倛傥.
绿茶、乌龙茶、红茶中的主要组分和酚类化合物抑制脂肪氧合酶活性和抗油脂自动氧化特性的研究[J]
.天然产物研究与开发,1994,6(4):19-26.
被引量：33
5
张冬英,施兆鹏,刘亚林.
普洱茶药理作用研究进展[J]
.福建茶叶,2005,28(1):43-44.
被引量：34
6
赵龙飞,周红杰,安文杰.
云南普洱茶保健功效的研究[J]
.食品研究与开发,2005,26(2):114-118.
被引量：85
7
崔文锐.
普洱茶的品质特点及鉴赏[J]
.茶苑,2005(2):22-23.
被引量：2
8
邵宛芳,Clif.,MN.
红茶及普洱茶主要成份差异的初步研究[J]
.云南农业大学学报,1995,10(4):285-291.
被引量：18
9
张雯洁,刘玉清,李兴从,杨崇仁.
云南“生态茶”的化学成分[J]
.云南植物研究,1995,17(2):204-208.
被引量：53
10
揭国良,何普明,丁仁凤.
普洱茶抗氧化特性的初步研究[J]
.茶叶,2005,31(3):162-165.
被引量：30
共引文献
119
1
孙哲浩.
苹果-茶复合饮料的研制[J]
.食品科学,2009,30(2):279-282.
被引量：6
2
段学艺.
普洱茶中氨基酸和茶多酚浸出规律的研究[J]
.贵州茶叶,2010,38(2):12-18.
被引量：6
3
王岳飞,罗子华,邬新荣,陈红波,徐平,杨贤强.
普洱茶提取物抗氧化及其对Na_2S_2O_3诱导HUVEC损伤的保护作用[J]
.茶叶科学,2010,30(6):475-481.
被引量：5
4
吕海鹏,林智,钟秋生,王力.
普洱茶E8组分的化学成分研究[J]
.茶叶科学,2010,30(6):423-428.
被引量：9
5
饶华,曹振辉,刘二伟,文生萍,顾丰颖,柴艳,陈保定,葛长荣,贾俊静.
普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响[J]
.云南农业大学学报（自然科学版）,2008,23(5):644-647.
被引量：2
6
刘兴元.
普洱茶树叶·茶叶及浸出液中微量元素含量的相关分析[J]
.安徽农业科学,2008,36(32):14166-14167.
被引量：6
7
薛水英,张勇.
普洱茶的主要化学成分及其保健作用的研究[J]
.农业与技术,2008,28(5):71-73.
被引量：8
8
张冬英,余霜,黄业伟,周红杰.
普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响研究[J]
.食品工业科技,2009,30(2):77-79.
被引量：9
9
王怡林,杨群.
普洱茶(熟茶)的FTIR分析[J]
.楚雄师范学院学报,2008,23(9):36-40.
被引量：4
10
吕海鹏,钟秋生,王力,林智.
普洱茶加工过程中香气成分的变化规律研究[J]
.茶叶科学,2009,29(2):95-101.
被引量：57
同被引文献
146
1
王华夫,李名君,刘仲华,王增盛,施兆鹏.
茯砖茶在发花过程中的香气变化[J]
.茶叶科学,1991,11(S1):81-86.
被引量：66
2
王丽娜.
浅析清朝时期川藏线上的西路边茶[J]
.黑龙江史志,2014(19):40-42.
被引量：2
3
齐桂年,田鸿,刘爱玲,施兆鹏.
四川黑茶品质化学成分的研究[J]
.茶叶科学,2004,24(4):266-269.
被引量：48
4
刘小玲,李颖,姜元欣,庾翔.
广西六堡茶主要特征成分分析[J]
.北京工商大学学报（自然科学版）,2012,30(1):46-50.
被引量：31
5
骆锐,邵宛芳.
云南普洱茶的发展历史探讨[J]
.茶叶,2006,32(2):112-115.
被引量：20
6
纪晓明.
中国黑茶贸易与传播[J]
.茶叶科学,2006,26(3):159-165.
被引量：10
7
鲍晓华,董维多,马志云.
普洱茶加工工艺的演变[J]
.中国茶叶,2006,28(5):40-41.
被引量：5
8
杨巍.
咖啡碱的药理作用与开发利用前景[J]
.茶叶科学技术,2006(4):9-11.
被引量：45
9
黄靖芬,李来好,陈胜军,杨贤庆.
烟熏食品中苯并(a)芘的产生机理及防止方法[J]
.现代食品科技,2007,23(7):67-70.
被引量：31
10
吴平.
微生物种群在形成“六堡茶”品质中的作用研究兼论离开梧州生产不出纯正的“六堡茶”〈二〉[J]
.广东茶业,2007(3):15-18.
被引量：13
引证文献
7
1
韦柳花,苏敏,罗小梅,刘初生,林国轩,覃榆茏.
六堡茶化学成分及生物活性研究进展[J]
.现代农业科技,2017(6):260-263.
被引量：5
2
龙志荣,邱瑞瑾,马士成,张灵枝.
六堡茶研究进展[J]
.中国茶叶加工,2017(1):40-45.
被引量：14
3
蒋金星,何华锋,桂安辉,叶阳.
中国黑茶的起源与加工工艺[J]
.中国农学通报,2017,33(25):70-75.
被引量：10
4
杨雅焯,汪迎,李辉,庄静.
广西六堡茶和重庆沱茶的微生物多样性分析[J]
.茶叶学报,2019,60(3):93-98.
被引量：12
5
杨娟,陈欣怡,丁子元,田海霞,马跃,李颂,郑晓卫.
六堡茶真菌多样性分析和优势真菌的分离筛选[J]
.茶叶通讯,2022,49(3):353-362.
被引量：5
6
庞师婵,刘宝贵,梁光志,赵云雄,覃仁源,李子平.
不同工艺对六堡茶香气及品质成分的影响[J]
.农业研究与应用,2024,37(1):14-22.
7
冯茂林,徐平,龚淑英.
六堡茶品质形成研究进展[J]
.茶叶,2024,50(2):71-76.
二级引证文献
39
1
黄静,林海,何畅辉,晏许超,袁芬,彭霞.
基于茶叶感官审评技术浅述各产地黑茶品质特征[J]
.湖北农业科学,2020(S01):396-399.
被引量：4
2
李摇摇,陈军海,励建荣,祝祥威,邵云东,程勇,李鹏程,董家权,袁浩,李云,陈小强.
以青砖茶为原料的果茶饮料制备[J]
.生物资源,2020,0(1):136-142.
被引量：6
3
左小博,苏小琴,孔俊豪,杨秀芳,房升,谭蓉.
六堡黑茶浸提工艺优化及固体饮料开发[J]
.食品工业科技,2018,39(11):177-182.
被引量：5
4
冯巩,杨兰,蒋菁云,黄桂华,刘政权.
基于模糊数学感官评价法的陈皮六堡茶饮料的研制[J]
.饮料工业,2018,21(2):31-35.
被引量：12
5
周梦珍,欧惠算,邱瑞瑾,龙志荣,张灵枝.
梧州茶厂六堡散茶真菌分离与鉴定[J]
.中国茶叶加工,2018(3):22-29.
被引量：5
6
覃福方,叶靖平,常玉高,胡晓芬.
千彝古茶黑茶加工试验[J]
.现代农业科技,2019,0(19):231-231.
7
杨雅焯,汪迎,李辉,庄静.
广西六堡茶和重庆沱茶的微生物多样性分析[J]
.茶叶学报,2019,60(3):93-98.
被引量：12
8
陈佳佳,胡雲飞,沈诗钰,王志华,周喆,唐琴,孙威江.
基于高通量测序的贮藏白牡丹表面细菌多样性分析[J]
.茶叶科学,2020,40(4):519-527.
被引量：3
9
杨天友,段萧燕,李刚凤,杨传东.
梵净山黑茶营养成分分析[J]
.食品研究与开发,2020,41(17):166-171.
被引量：6
10
叶锦培,陈仕香,唐世斌,黄欣宇,黄爱萍,黎敏芝,李晓丽.
温度处理对六堡茶茶苗抗性生理和DNA甲基化水平的影响[J]
.江苏农业科学,2020,48(16):164-167.
被引量：1
1
赵文霞,黄亚辉.
红茶发酵技术研究进展[J]
.福建茶叶,2011,33(3):8-11.
被引量：16
2
韦丽娜,覃月宁,黄海月,何丽娟.
六堡茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)提取工艺研究[J]
.化学工程与装备,2015(10):8-11.
3
李辉.
红茶发酵技术研究进展[J]
.蚕桑茶叶通讯,2001(2):21-23.
被引量：33
4
程航.
超声法制备速溶黑茶粉的工艺研究[J]
.轻工科技,2012,28(2).
被引量：1
5
吴平.
广西六堡茶标准化技术委员会成立[J]
.中国茶叶,2013,35(9):27-27.
被引量：2
6
李荣林,方辉遂.
多酚氧化酶固定化技术[J]
.茶叶科学,1997,17(S1):68-72.
被引量：16
7
成洲.
针形茶机制工艺研究及几个问题的探讨[J]
.蚕桑茶叶通讯,2005(4):21-22.
被引量：1
8
高俊峰,王广铭.
雷山茶试制红茶工艺初探[J]
.信阳农业高等专科学校学报,2011,21(3):98-100.
9
庞晓莉,司辉清,李永菊.
窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响[J]
.茶叶科学,2007,27(4):316-322.
被引量：15
10
刘小玲,李颖,姜元欣,庾翔.
广西六堡茶主要特征成分分析[J]
.北京工商大学学报（自然科学版）,2012,30(1):46-50.
被引量：31
现代农业科技
2012年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
