蚌埠市2016—2020年糖精钠和安赛蜜两种甜味剂监测结果分析被引量：2

Risk monitoring and analysis of food additives sodium saccharin and acesulfame potassium in Bengbu City,2016—2020

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摘要糖精钠(sodium saccharin)化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺钠,分子式C_(6)H_(4)SO_(2)NNaCO,甜度是蔗糖的300~500倍,在酸性溶液中加热,生成邻氨基磺酰苯甲酸,甜味消失反感苦味。因其热量低不被人体吸收,常被糖尿病、肥胖病患者作为食糖的替代品。

作者蔡琛常洪 CAI Chen;CHANG Hong(Bengbu Center for Disease Control and Prevention,Anhui 233000,China)

机构地区蚌埠市疾病预防控制中心

出处《安徽预防医学杂志》 2021年第5期406-407,410,共3页 Anhui Journal of Preventive Medicine

关键词糖精钠安赛蜜添加剂食品安全风险监测

分类号 R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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