摘要
合成着色剂在食品生产和加工过程中应用广泛,是重要的食品添加剂。合成着色剂的性质及种类较多,差异性较大,加大了食品检验检测工作难度,需要检验人员掌握各类检测前处理技术,以便于更好地检测出合成着色剂的成分及含量。为了让食品的色泽效果更好,控制食品的经济成本,越来越多的食品企业使用合成着色剂,根据合成色素研究,过量的合成着色剂会在一定程度上对人体健康造成危害。鉴于此,本文对食品中合成着色剂检测前处理方式展开分析,以期能够为检测人员提供方法借鉴。
出处
《食品安全导刊》
2021年第25期78-78,82,共2页
China Food Safety Magazine
