冷冻猪肉储藏期无损检测方法

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摘要能否针对冷冻猪肉进行检测,直接关系到食品安全。传统的检测方法存在操作繁琐、检测时间长,同时还需要进行解冻处理。本研究提出采用电子鼻进行无损检测的方案,现针对具体的检测方法进行分析,仅供参考与借鉴。

作者胡艳丽

机构地区漯河市畜产品质量安全检测检验中心

出处《畜牧业环境》 2021年第16期48-48,共1页 Animal industry and environment

关键词冷冻猪肉储藏期无损检测

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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