摘要
概述了休闲食品的加工技术及玉米休闲食品的研究现状,指出目前玉米休闲食品研究中存在的问题,以期为玉米休闲食品的研究与开发提供一定的理论参考。
The processing technology of snack food was summarized,and the research status of corn snack food was introduced,in order to provide some theoretical reference for the research and development of corn snack food.
作者
马先红
张继文
任静
连丽丽
MA Xian-hong;ZHANG Ji-wen;REN Jing;LIAN Li-li(College of Biotechnology and Food Engineering,Jilin Institute of Chemical Technology,Jilin 132022,Jilin,China;College of chemical and pharmaceutical engineering,Jilin Institute of Chemical Technology,Jilin 132022,Jilin,China)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第7期1-3,共3页
Cereals & Oils
基金
吉林省教育科学“十三五”规划一般课题资助项目(GH19238)
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目
吉化院博基合字[2020]第12号
全国大学生生命科学竞赛(2021)(团队编号:52977)
2021年度吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20210237KJ)。
