摘要
借助扎根理论方法对高校食堂管理的相关新闻报道和相关文献进行探索研究。通过开放性编码、主轴性编码及选择性编码三个编码过程,提出了“制度建设、人员管理、食品安全监管、食堂基础设施建设、精细化管理、供应链管理”六个策略,构建了“高校食堂食品安全管理策略”理论模型。验证了扎根理论方法在高校食堂食品安全管理的实用性,最终提出切实可行的高校食堂食品安全管理策略,为高校师生提供一个安全的饮食环境。
出处
《江西农业》
2021年第8期145-149,152,共6页
基金
国家自然科学基金一般项目(71463027)
江西省高校人文社科规划项目(GL19129)。
