摘要
禽源性成分检测既可以预防禽流感又能分析肉类的掺假问题。本研究参考行业标准(SN/T 2727-2010),对鸭和其它12种不同源性动物DNA进行特异性检测;将鸭来源DNA模板原液进行梯度稀释确定其检出限,同时进行灵敏度实验和掺假实验;在加工制品中检测其适用性。结果表明:此引物和探针特异性强,只针对鸭有特异性扩增曲线,对其它12种动物源性无扩增曲线;当鸭模板DNA浓度为10fg·μL^-1时,仍能检测到鸭源性,灵敏度可达到1%,同时可以很好地检测掺假;此引物和探针在加工制品中检测结果良好,适用于加工肉制品的检测。本实验通过所建立标准曲线y=-3.4554x+42.663,R^2=0.9942,其PCR扩增效率为95%,可以有效地进行定量。同时利用灵敏度检测可以判断此方法的掺假检测能力较强。综上所述,本研究可以有效检测鸭源性的掺假问题,并能为标准提供一定的借鉴。
出处
《农业与技术》
2020年第14期21-26,共6页
Agriculture and Technology
基金
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(项目编号:NJZY18370)。
