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从主厨到“家长” —个厨师开店的领悟

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摘要 一个厨师开餐厅之前,先要静下心来问自己:你做的东西是不是真的那么出色?周围有没有一个得力的团队愿意跟你一起去拼?是否有能够补足你弱项环节的强有力的合作伙伴?
作者 褚宏辚
机构地区 不详
出处 《中国烹饪》 2020年第2期86-89,共4页 Chinese Cuisine
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