烘焙提香条件对提升东方美人茶品质的影响被引量：3

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摘要 [目的]通过研究烘焙条件,进一步提高东方美人茶的感官品质。[方法]比较不同烘焙温度和时间、不同的组合处理对东方美人茶感官品质的影响。[结果] 9个烘焙温度和时间处理中,80℃与8小时的搭配最为合理,感官品质最优。[结论]掌握烘焙提香技术对改善和提高东方美人茶品质,是东方美人茶加工中很重要的环节。

作者林起存

机构地区大田县屏山乡农业服务中心

出处《福建茶叶》 2019年第12期13-13,共1页 Tea in Fujian

关键词东方美人茶烘焙提香品质

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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