摘要
内蒙古地区肉羊产业作为该地区的主导产业,为全国各地提供优质的羊肉。食品溯源是实现肉产品安全监测的重要手段。食品溯源过程中的动物屠宰环节记录着肉制品的来源,而屠宰环节经常会出现信息链断裂和重组等问题。为了提高内蒙古地区羊肉食品的安全,笔者针对内蒙古羊肉食品溯源中屠宰环节信息链的构建进行了研究。以屠宰流水线为信息传递主线,对屠宰过程中的去头蹄、胴体分割等环节,设计了信息流的传递和重组机制,完成了屠宰过程中信息链的构建,并以此为基础,开发了羊只屠宰环节信息管理系统,为屠宰环节的企业管理和食品溯源提供技术支撑。
作者
张永安
刘艳秋
武佩
宣传忠
张丽娜
ZHANG Yongan;LIU Yanqiu;WU Pei;XUAN Chuanzhong;ZHANG Lina
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2019年第24期42-45,共4页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
内蒙古自治区教育厅自然科学一般项目(NJZY16069)
内蒙古农业大学高层次人才引进科研项目(NDYB2017-31)
内蒙古农业大学基础学科科研启动基金项目(JC2011003)
