摘要
介绍了米糠营养性和脂肪酶的活性,如何测试脂肪酶活性,推广规模型米糠稳定化技术,如何评价米糠稳定化指标,开发高伴随物的米糠油和米糠的功能性应用。
This paper is introduced the nutrition and the Lipase activity,how to test the Lipase activity,the industry of the rice bran stability is improved,how to specification of the rice bran is evaluated and the application of high content of the rice bran oil and the rice bran functionality.
作者
左青
钱胜峰
彭伟城
刘海波
魏良云
李磊
王进
Zuo Qing;Qian Shengfeng;Peng Weicheng;Liu Haibo;Wei Liangyun;Li Lei;Wang Jin(Muyang Co.,Ltd.(Yangzhou 225127))
出处
《粮食与食品工业》
2019年第1期5-9,共5页
Cereal & Food Industry
关键词
米糠稳定化
高伴随物
功能性
米糠油
rice bran stability
high content
functionality
rice bran oil
