摘要
本文总结了茶叶降脂的功能成分和作用机制,旨在为茶叶降脂功能成分的开发利用和降脂机理的系统研究提供依据。现已知茶叶中具有降脂作用的活性成分主要有多酚类及其氧化产物、多糖类、他汀类等,已有研究主要通过评价胆固醇代谢、脂质代谢相关基因表达、脂质代谢相关酶活性等为指标来探究茶叶活性成分对机体脂质代谢的影响。其研究主要集中在茶叶降脂成分的独立作用功效、对实验室诱导的高脂模型的降脂效果等方面,在降脂成分产品的开发及实际运用,各成分之间的交互作用,以及机体摄入后的吸收、代谢与排泄的系列反应,有待进一步研究。
出处
《食品安全导刊》
2018年第30期153-155,共3页
China Food Safety Magazine
