摘要
对55份砂梨果肉鲜切60min的褐变指数调查,并采用色差仪检测果肉在0、60min的L、a、b值,以△Eab=(△L^2+△a^2+△b^2)^(1/2)计算果肉切面在0min和60min的△Eab值。结果表明果肉褐变指数和色差值△Eab之间有显著的正相关,说明色差仪用果肉褐变度的△Eab值评价果肉褐变度是可行的。
出处
《农业与技术》
2017年第18期38-38,共1页
Agriculture and Technology
基金
湖北省农业科技创新中心项目(2011-620-005-003-01)
湖北省农科院青年科学基金项目(项目编号:2014NKYJJ30)
